清燉黃芪排骨粥的做法
清燉黃芪排骨粥
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主料；粳米200克、豬肋排280克、黃芪兩片5克；
配料；枸杞5克、青菜碎100克、陳皮10克、甘草4克、老姜一片10克、蔥段20克；
調料；精鹽10克、雞粉5克、胡椒粉少許、黃酒15克、蔥油適量 。
做法；
1-3、把排骨涼水下鍋煮開 ， 然后撇凈浮沫煮5分鐘撈出備用；
4-6、把米淘洗干凈用清水浸泡兩小時備用 。枸杞用溫水泡軟然后瀝干水分備用 。鍋中水燒開放入焯過水的排骨、黃芪、陳皮、甘草和蔥姜等 ， 再滴入幾滴黃酒用小火慢燉30-40分鐘；
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7-10、排骨煮好后用細篩潷出排骨湯 ， 鍋中加適量開水 ， 然后下入粳米再次煮開攪勻 ， 撇凈鍋中的浮沫后放入排骨同煮；
11-12、把粥煮至即將粘稠時撒入適量鹽和雞粉調味 ， 然后繼續把米煮至軟爛粘稠；
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13-17、把粥煮好后撒入少許胡椒粉攪勻 ， 然后放入枸杞和青菜攪勻 ， 最后往鍋中撒少許蔥油便可關火 ， 趁熱食用味道最佳 。
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