迷迭香煎羊排配莎莎醬的做法（運動員食譜）
迷迭香煎羊排配莎莎醬
能饞的東西實在太多
逛市場總會看到賣羊排的檔口
每次都念著買來烤著吃，最后每次都木有買
看到市場賣的羊排肉比較少但勝在新鮮，煲湯燉煮應該很入味
很有羊肉本身的那股“騷氣”
可感覺用來烤煎之類的肉質會比較老，不夠嫩
估計會很有韌勁，不太適合俺這個牙齒不好使的銀呀
這次網購了新西蘭南島的羔羊排
原裝進口新鮮冷凍的，肉質很鮮嫩，也沒有膻味，適合我家長輩們
因為他們受不了羊肉的那股膻味哈
而且烹飪簡單，無需腌制就能風味十足
哈哈，這里沒有打廣告的意思哈，只是簡單介紹下
在內蒙古地區，羊肉是世界聞名的，羊排比新西蘭的成本要貴10%以上
不是崇洋媚外哈，每一次買不腌制無調料的排排
以后再慢慢試試其它的
家里的迷迭香最近瘋長的趨勢
剪了兩次還是很快的長起來
這株迷迭香當時也是網購的小苗
回來都有些焉了，沒想到隔天它還是堅強地茁壯成長起來
手一輕輕碰下，手上完全留有濃郁的香氣
我和媽媽都很喜歡這個香味
在家里隨手種上一兩種香草，烹飪里往里撒入一些
能提香增添別樣的口味
很不錯
【迷迭香煎羊排配莎莎醬】
材料：
嫩羔羊排：2塊（新西蘭或內蒙古羊排）
迷迭香：3-4小把（這個隨自己喜歡，接受不到迷迭香的味道的適當減少，不過迷迭香在烹飪過后香味會變淡些）
普通紅酒：2勺
無鹽黃油：1小塊
現磨黑胡椒，海鹽各適量
莎莎醬：
成熟番茄1個，大蒜1瓣，香蔥1根，新鮮紅辣椒1小根，香菜1小把，檸檬半個或1個，橄欖油，現磨黑胡椒，海鹽各適量
配菜：
蘆筍1小把(或其它蔬菜沙拉）
教您迷迭香煎羊排配莎莎醬的家常做法，迷迭香煎羊排配莎莎醬怎么做好吃
1：先將莎莎醬材料準備好
2：大蒜去皮，香蔥去根，辣椒去籽，和香菜，一起切碎備用，番茄洗凈同樣切成小粒狀
3：將切碎的材料混合在一起，擠入檸檬汁液
【迷迭香煎羊排配莎莎醬的做法（運動員食譜）】4：加入適量初榨橄欖油，海鹽和黑胡椒，嘗一下味道
5：如果喜歡酸度濃些的朋友可適當再擠入檸檬汁，裝盤備用，也可直接這樣拌著吃（番茄要選擇成熟的，我這次做的這個番茄還未完全熟，吃起來口感有些酸硬）
6：準備好煎羊排的材料，蘆筍洗凈去老根部分，取筍尖比較鮮嫩的部分
7：新鮮迷迭香洗凈，切碎
8：羊排洗凈用廚房紙吸干多余水分，加入紅酒抹勻
9：在表面撒上海鹽和現磨黑胡椒，把切碎的迷迭香也均勻撒在羊排上
10：平底鍋內放入黃油小塊，加熱至溶化，平底鍋要燒得非常熱時放入羊排，如果喜歡吃比較酥脆的邊緣，可先把羊排脂肪較多的邊緣直接巾在熱鍋上煎1分鐘至變得酥脆）
11：每分鐘翻一次面，煎至一面深褐色后翻面煎另一面，總共煎4分鐘左右（當然要根據你購買的羊排厚度大小來調整煎制時間哈）
12：蘆筍放入煮沸的開水中焯燙，撈出裝盤，可在表面再撒上現磨黑胡椒（也可以放在煎鍋里把蘆筍煎至微焦）
13：在蘆筍上勺入莎莎醬，擺入煎好的羊排，搭配檸檬角食用
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