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迷迭香葡萄干小蛋糕的做法（其它國家）

迷迭香葡萄干小蛋糕近來對迷迭香與西點的搭配產生了興趣 。搜羅了一堆關于迷迭香西點的制法 ， 餅干 ， 蛋糕與面包 ， 都想一一嘗試 。
手邊的書中 ， 頗有些關于迷迭香等點心 ， 餅干做過了 ， 轉頭來看看蛋糕 。孟老師的迷迭香葡萄干蛋糕 ， 被改編成迷你版 ， 為著這紙模 。由于缺乏相應的硬托 ， 這小蛋糕紙模一直處于閑置狀態 。如果不買模具的話 ， 也總得想個什么法子將它解決掉 。后來 ， 靈感觸發 ， 自制了硬托 ， 卻一直沒找著機會實驗合用與否 。而今正好借著這迷迭香蛋糕的機會 ， 檢驗這紙模硬托的成果 。

用料：
全蛋1個 ， 細砂糖25克 ， 玉米油30克 ， 牛奶15克 ， 低筋粉70克 ， 泡打粉1/4小勺 ， 杏仁粉15克 ， 蛋白45克
新鮮迷迭香1大勺 ， 玉米糖漿45g ， 白蘭地1大勺 ， 葡萄干50g
迷迭香洗凈擦干 ， 切碎 。倒入玉米糖漿拌勻 。加入白蘭地拌勻 。倒入切碎的葡萄干 ， 混合均勻 ， 浸泡3小時以上 ， 備用 。
雞蛋打入碗中 ， 加15克細砂糖攪拌均勻 。分別加入油和牛奶攪拌均勻 。低筋粉和泡打粉混合 ， 篩入蛋液中 ， 加入杏仁粉 ， 拌成均勻面糊 。將浸泡好的葡萄干連糖漿一起加入面糊中 ， 拌勻

蛋白攪打成粗泡 ， 分次加入10克細砂糖 ， 攪打成能流動的7分發狀態 。取1/3蛋白到面糊中 ， 略拌 。再倒入剩下的蛋白 ， 拌勻 。裝入模具中 ， 放入烤盤 ， 中層 ， 上下火180度 ， 烤25分鐘左右 ， 表面呈淺金黃色 ， 出爐

加入迷迭香的西點 ， 總帶著種清新的氣息
【迷迭香葡萄干小蛋糕的做法（其它國家）】

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