紅椒蒜香雞腿的做法（運(yùn)動(dòng)員食譜）
紅椒蒜香雞腿【紅椒蒜香雞腿的做法（運(yùn)動(dòng)員食譜）】
有時(shí)候?qū)嵲谙氩怀稣蹃碜霾肆耍焯熳觯瑤装甯珤鄟頀嗳サ模呷タ次魅说牟俗V，這個(gè)菜是從All Recipes 學(xué)來的，西人喜歡用雞胸肉作為原料，本人喜歡雞腿肉，沒那么柴，西人喜歡先用Blender把配料打成醬涂抹在肉上再煎，此菜借鑒了西人的方法來做，的確不錯(cuò)的 。
原材料：
雞腿4只
調(diào)料一：
蒜頭5粒
姜1小塊
迷迭香1/2茶匙
香葉碎1/2茶匙
花椒粉1/2茶匙
紅椒粉Parprika1/4茶匙
鹽1茶匙
黑椒粉1/2茶匙
糖1/4茶匙
菜油4湯匙
調(diào)料二：
玉米淀粉1/2湯匙
清水1/4杯
糖1/4茶匙
菜油適量
教您紅椒蒜香雞腿的家常做法，紅椒蒜香雞腿怎么做好吃
一、把調(diào)料（一）全部放入攪拌機(jī)，打成醬，用碗盛起；
二、把雞腿的骨剔去留皮；
三、把雞腿放入在大盆中，放剛才打成的調(diào)料醬一半，用手按摩按摩讓雞腿能更好的入味，用剩的一半也用密實(shí)盒裝好，也放入冰箱；
四、然后放在密實(shí)袋里，放入冰箱一夜；
五、鍋置爐上，中火，放少許油潤(rùn)潤(rùn)鍋底，放入雞腿兩塊，放3湯匙水，蓋蓋子；
六、掀開蓋子，用咸肉壓壓往來煎，肉的底面就比較平了；
七、反復(fù)兩邊煎，煎至兩邊金黃色；
八、最后是炮制澆汁，用一鍋或煲，升中大火，倒入用剩的調(diào)料醬和玉米淀粉1/2湯匙、糖1/4茶匙、清水1/4杯，用勺子不斷攪拌，煮至起大泡，收火，淋在煎好的雞腿上，可供食用 。
成品：
經(jīng)驗(yàn)分享：
一、為了使汁的色澤紅潤(rùn)，西人喜歡用Parprika辣椒粉做為調(diào)料，但味道不怎么辣的，只是色澤鮮紅，有時(shí)也用Parprika粉放在土豆沙拉的上面裝飾，起到畫龍點(diǎn)睛的作用；
二、雞腿肉比雞胸肉有彈性，煎過后沒那么柴，看見西人做的雞胸肉，粗粗糙糙的，S白S白的，真的不想吃 。
謝謝！！
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