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蜜紅豆的做法（青少年食譜）

蜜紅豆做法簡單是青少年食譜的常見菜，不一定要看蜜紅豆視頻才能學會，但怎么做蜜紅豆最好吃，跟著的做法圖解來做這道蜜紅豆吧 。
蜜紅豆的食材和調料：
紅豆白糖
做法1
一、紅豆洗凈，水浸泡四小時以上
二、挑揀出雜質和壞豆子，將紅豆加入沒過一些的水，大火煮開
三、沸騰兩分鐘后離火將水倒干凈
四、重新加入干凈水，水面約高出豆面1cm
五、大火上汽后，轉小火壓20分鐘
六、排氣后，打開高壓鍋蓋（水量，時間合適，水分剛好蒸發完畢）
七、小心取出紅豆，盛于容器中
八、趁熱加入白糖（與紅豆等量）
九、輕輕拌勻
十、涼透后置于冰箱冷藏一夜即可
做法2
一、將紅豆取出放于漏網中控掉汁水
二、盛于容器中
三、拌入白糖
四、糖腌后的紅豆會滲出水分使用前同樣控掉汁水就可以了
家常美食小貼士：
【蜜紅豆的做法（青少年食譜）】一、倒掉第一遍煮開紅豆的水不要，相當于咱們做菜中的＂焯燙＂這一步，目的是為了去除紅豆的澀味兒，這樣煮出來的紅豆味道特別正！同理，現在做紅豆沙，我也加上了這道工序，好吃到停不下嘴！二、高壓鍋，是我非常喜歡的一種廚房用品，在我家是除了炒鍋之外用的最多的鍋，煮粥，煮肉，煮豆類，省時省力，效果還好．如果您沒有高壓鍋，煮紅豆的時間最起碼要40分鐘以上．三、煮紅豆，火候的掌握很重要，一定是小火，否則皮開肉綻影響視覺了哈．四、糖，這個看自己喜歡了，我用的是綿白糖，口感很正．五、做這種蜜紅豆，最好是掌握好水分和時間，即保證紅豆熟透，外皮完整無破損，又保證水分完全蒸發完畢，這是最好的，糖腌之后也不會出湯汁．如果您實在掌握不好，水分偏多了，也無所謂，象第二種這樣做就可以了，只不過水分多，即便先濾過水分，糖腌后還是會殺出一些湯汁的，如果是夾在奶油里，就需要在使用前再過濾一下汁水．

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