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五彩野兔絲中老年人吃的好處-作用與功

作用與功效:肝調養補氣高血壓調養冠心病調養口味:咸鮮味工藝:滑炒
制作材料:主料:兔肉(野)250克輔料:冬筍50克,香菇(鮮)25克,火腿25克,雞蛋清40克,雞蛋75克調料:大蔥5克,淀粉(蠶豆)10克,姜3克,鹽2克,黃酒5克,味精1克
制作方法:1.將野兔肉去筋膜,切成火柴桿狀的絲 。2.漂盡血水,瀝干后放碗里,加鹽、料酒拌勻,再加蛋清、豆粉上漿 。3.雞蛋攤成蛋皮備用 。4.
【五彩野兔絲中老年人吃的好處-作用與功】水發冬筍、香菇、火腿、蛋皮均切成細絲,生姜切末;大蔥切段取碗,放鹽、味精、鮮湯、濕淀粉兌成汁待用 。5.炒鍋熱后下豬油,待四成熱時,下入漿好的兔肉絲,滑散后撈出瀝油 。6.原鍋留少許油,下姜未、蔥段及冬筍、香菇、火腿、蛋皮絲炒一下,下入兔肉絲和兌好的汁,翻均勻,淋芝麻油,撒胡椒粉,起鍋裝盤 。
營養價值分析:兔肉:1.兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂,有健腦益智的功效;2.經常食用可保護血管壁,阻止血栓形成,對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處,并增強體質,健美肌肉,它還能保護皮膚細胞活性,維護皮膚彈性;3、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸,含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物質沉積,助老人延年益壽 。
小帖士-食物禁忌:兔肉(野):兔肉不能與鴨肉雞蛋雞肉、甲魚、芹菜、桔皮、半夏、苦參、甘草同食 。
雞蛋清:雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食 。
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食 。

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