1. 首頁 > 生活百科 >

花膠煲湯的做法大全

眾所周知花膠可以用來煲湯，花膠營養價值極高，是一種人們心中的理想食材，那么花膠可以怎么煲湯呢?以下是花膠煲湯的做法大全 。一起了解一下 。

花膠即魚肚，是各類魚鰾的干制品，以富有膠質而著名，其別名為花膠 。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成含有豐富的蛋白質、膠質等 ，食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效。

花膠煲湯的做法大全

花旗參石斛花膠湯

材料：花旗參適量 石斛6顆 鱈魚膠適量 乳鴿半只 姜片2片 食鹽適量

做法

1、鱈魚膠切片，洗凈備用;

2、乳鴿飛水，姜片切絲備用;

【花膠煲湯的做法大全】3、將所有材料放入燉盅內，加入適量清水 。

4、燉煮3小時;

5、加入適量食鹽，即可享用 。

羊肚菌花膠湯

材料：羊肚菌10克 花膠30克 瘦肉100克 雞腳250克 生姜適量 料酒適量 米酒適量 枸杞少許 鹽少許

做法

1、準備材料 。

2、將鱈魚膠清洗一下隔水蒸20分鐘左右，放涼后用純凈水浸泡12小時以上 。

3、將雞腳去掉腳指甲，和瘦肉一起放進加了料酒的開水煮出血水洗干凈備用 。

4、將浸泡好的花膠清洗干凈，羊肚菌浸泡半小時剪去根部的泥土，姜切片，枸杞洗干凈 。

5、先放雞腳、瘦肉和姜進燉盅隔水燉1小時 。

6、將剩下的材料倒進燉盅再燉30分鐘 。

7、加入適量的鹽調味后關火 。


花膠煲湯的做法大全
文章插圖
文章插圖
花膠煲湯的做法大全（圖片源于攝圖網）

蟲草花洋參花膠湯

材料：蟲草花，洋參，花膠，枸杞，干瑤柱，排骨

做法

1.排骨飛水，花膠前一天晚上略泡

2.所有材料加入壓力煲大火10分鐘，再中火20分鐘 。

冰糖銀耳花膠湯

材料：花膠一條，銀耳，生姜

做法

1.花膠用剪刀剪小段

2.洗凈后放在清水中浸泡一天

3.銀耳半朵，洗凈泡好

4.材料全部準備好了，我是后來煲的時候才想起要加生姜，因為花膠有些腥，所以最好放一點生姜一起煲

5.材料全部放電砂鍋，加適量清水，開自動檔

花膠雞湯

材料：母雞一只,豬瘦肉250克,花膠80~100克,淮山50克,玉竹30克,紅棗30克,桂圓肉30克,枸杞20克,姜數片,水 2.5升,鹽適量

做法

1、備好食材 。

2、枸杞子、桂圓肉、紅棗和玉竹用水略為浸泡和清洗;

3、淮山用水浸泡至軟身;

4、母雞和豬瘦肉分別與冷水同放鍋中加熱焯水，水滾后煮數分鐘，去血污除腥味，然后用清水沖洗干凈，切塊備用;

5、花膠用冷水浸泡至少一天一夜至軟身，然后切成小塊后用熱水汆燙或整塊汆燙后切成小塊，備用;

6、將全部處理好的材料投入鍋內，加姜片和水，若用高壓鍋，上壓后煲五至十分鐘，壓力降低和排氣后開蓋，加鹽調味即可 。若用慢燉鍋，煲二至四小時后加鹽調味便可享用 。

    推薦閱讀