鴨屁股有毒嗎 _屁股

【鴨屁股有毒嗎】很多人平時吃各種家禽的時候總會把尾端剁掉，認為這是家禽的排泄部位，一般是不能吃的。吃鴨子的時候，很多人都不吃鴨屁股，并且認為鴨屁股有毒，那么鴨屁股真的有毒嗎？

鴨屁股有毒，在鴨屁股內部，接近泄殖腔的后上方有一個腔體，稱為“囊上腔”，腔內有一個囊狀結構，稱為“法氏囊”，囊壁充滿淋巴組織，是禽類特有的中樞免疫器官。這個囊狀物近似圓形，在成年雞中有鵪鶉蛋大小。法氏囊是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質也能吞食，但不能分解，積累了很多的毒素，所以法氏囊不能吃，所以鴨屁股也是有毒的。但是去掉了法氏囊的鴨屁股是可以吃的，和其它部位鴨肉一樣安全。只要記得在做鴨肉時把法氏囊去掉，是可以放心吃的。

鴨屁股有毒，主要是鴨屁股泄殖腔的后上方的“法氏囊”積累了很多不能分解的毒素，所以導致鴨屁股有毒，是不可以吃的。