科學(xué)膳食 吃出好胃口（夏季飲食）
1、糾正壞習(xí)慣
壞習(xí)慣1：飯后冷飲或冰品 。因為天熱，往往飯后就喝冷飲或吃冰品 。但是，一支雪糕280卡熱量，一罐冰咖啡115卡熱量 。當我們這樣做時，并不覺得在喝熱量 。然而，接下來的麻煩大了 。因為身體要消耗掉100卡熱量，可要靠爬樓梯27分鐘或走路1小時 。你有沒有這樣做呢?聰明的選擇應(yīng)該是喝白開水或礦泉水，也許一開始覺得沒味道不好喝，但養(yǎng)成清淡的口味，再喝含糖飲料反而不習(xí)慣 。
壞習(xí)慣2：多吃水果 。夏天是水果盛產(chǎn)期，一般人對水果沒有戒心，會大吃特吃 。事實上，水果中的糖也會讓血液中的三酸甘油酯升高 。聰明的選擇應(yīng)該是多吃蔬菜，讓水果的分量少一些 。
【科學(xué)膳食 吃出好胃口（夏季飲食）】壞習(xí)慣3：把鮮奶當水喝 。夏天天氣熱，鮮奶有營養(yǎng)，很多人會把鮮奶當水喝 。但是已有研究指出，高蛋白質(zhì)會阻礙鈣的吸收 。聰明的選擇應(yīng)該是牛奶一天只能喝二到三杯 。
壞習(xí)慣4：喝甜品 。很多人因為吃不下飯，就會喝綠豆湯等甜品 。但這些食物和米飯一樣屬糖類，如果吃太多一樣會發(fā)胖 。聰明的選擇應(yīng)該是取代，而不是多加，即喝甜品要減少飯量 。如果把甜品當作飯吃，可以把糖少放一點，另外加點低脂牛奶，切一些水果，就達到和正餐類似的營養(yǎng) 。
2、適當補充胃口
飯前補水 。在飯前一小時可以喝一杯水，這樣除可以解除腸胃脫水的現(xiàn)象，也可以促進腸胃蠕動以及胃的排空，促進食欲 。
補充維生素B1 。夏天喝大量的水和冷飲，因為流汗多，容易把維生素B族沖出體外，導(dǎo)致食欲不振，因為維生素B族中的維生素B1是將食物中的碳水化合物轉(zhuǎn)換成葡萄糖的媒人，葡萄糖提供腦部與神經(jīng)系統(tǒng)運作所需的能量;少了它，雖然照常吃飯，體內(nèi)的能量卻不足，表現(xiàn)無精打采 。維生素B1最豐富的來源是所有谷類，如小麥胚芽、糙米、黃豆等 。肉類以豬肉含量最豐富 。
補充維生素B2 。維生素B2負責轉(zhuǎn)化熱能，它可以幫助身體將蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪釋放出能量 。在活動量大的夏天更需維生素B2 。一項研究發(fā)現(xiàn)，人體對維生素B2的需求量是隨著活動力而增加的 。維生素B2的最佳食物來源是牛奶、乳酪等乳制品以及綠色蔬菜，如菠菜、花椰菜等 。
補充維生素B3 。維生素B3和維生素B1、B2一起負責碳水化合物新陳代謝并提供能量，缺乏維生素B3會引起焦慮、不安、易熱，所以夏天常常覺得煩躁 。富含維生素B3的食物有牛奶、雞肉、魚類等 。
補充維生素C 。暑熱其實就是一種壓力來源，為此，人體需要補充抗壓的維生素C,如夏天自制苦瓜汁、芹菜汁、鳳梨汁等各種果汁，既可補充水分，也能補充豐富的維生素C 。
夏天氣溫高，出汗多，飲水多，胃酸被沖淡，消化液分泌相對減少，消化功能減弱致使食欲不振，再加上天熱人們貪吃生冷食物造成胃腸功能紊亂或因食物不清潔易引致胃腸不適，甚至食物中毒，因此，夏季飲食應(yīng)清淡而又能促進食欲，這樣才能達到養(yǎng)生保健的目的 。
夏季飲食小帖士：
1、夏天要吃利水滲濕的食物，因為夏天酷熱高溫，氣溫高，濕氣重，也侵入人體，因為天熱，喜冷飲，飲水多，外濕入內(nèi)，使水濕固脾，脾胃升降，運化功能產(chǎn)生障礙，就會積水為患 。常吃利水滲濕的食物能健脾，脾健而升降運化功能恢復(fù)，便可以行其水濕 。
2、要適當多吃一些苦味的食物，如苦瓜等 。夏季酷暑炎熱、高溫濕重，吃苦味食物，就能清泄暑熱，以燥其濕，便可以健脾，增進食欲 。味酸的食物能收能澀，夏季汗多易傷陰，食酸能斂汗，能止泄瀉 。如番茄具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓之功 。
3、夏季食欲減退，脾胃功能較為遲鈍，此時食用清淡之品，這有助于開胃增食，健脾助運 。如果過食肥甘膩補之物，則致呆胃傷脾，影響營養(yǎng)消化吸收，有損健康 。因此，夏季飲食宜注重選擇綠豆、白扁豆、西瓜、荔枝、蓮子、蠶蟲、蕎麥、大棗、豬肚、豬肉、牛肉、牛肚、雞肉、鴿肉、鵪鶉肉、鯽魚、烏龜、甲魚、蜂乳、蜂蜜、鴨肉、牛乳、鵝肉、豆腐漿、甘蔗、梨等 。
4、夏季不能暴飲暴食，就是不能過飽，尤其晚餐更不應(yīng)飽食 。諺語說：“少吃一口，活到九十九 。”《黃帝內(nèi)經(jīng)?素問》指出：“飲食有節(jié)”、“無使過之” 。老人、小孩消化力本來不強，夏季就更差，吃得過飽，消化不了，容易使脾胃受損，導(dǎo)致胃病 。如果吃八成飽，食欲就會繼續(xù)增強 。
夏季暑熱，腸胃功能受其影響而減弱，因此在飲食方面，就要調(diào)配好，有助于脾胃功能的增強 。細糧與粗糧要適當配搭吃，一個星期應(yīng)吃3餐粗糧，稀與干要適當安排 。夏季以二稀一干為宜，早上吃面食、豆?jié){，中餐吃干飯，晚上吃粥 。葷食與蔬菜配制合理，夏天應(yīng)以青菜、瓜類、豆類等蔬菜為主，輔以葷食 。肉類以豬瘦肉、牛肉、鴨肉及魚蝦類為好 。老人以魚類為主，輔以豬瘦肉、牛肉、鴨肉 。
5、夏季要按時進餐，不能想吃就吃、不想吃就不吃，這樣會打亂脾胃功能正常活動，使脾胃生理功能紊亂，導(dǎo)致發(fā)生胃病 。
6、夏季要少吃生冷食物，少冷飲，特別是冰 。老人脾胃消化吸收能力已逐漸衰退，小兒、兒童消化機能尚未充盈，在夏季又要受到暑熱濕邪的侵侮，影響了脾胃消化吸收功能，如吃生冷食物、飲冷飲，就會損害脾胃 。生冷食物是寒性食物，寒與濕互結(jié)，就會使脾圍胃耗，導(dǎo)致泄瀉、腹痛之癥發(fā)生 。
7、經(jīng)常變換食譜
很多朋友覺得單位、家里的飯菜沒胃口，其中有一個原因就是飯菜品種單一，來回來去就那么幾個花樣，以我任職的學(xué)校為例，每周的食譜都是固定的，每周一都吃紅燒肉、宮爆雞丁、熗炒圓白菜、醋溜土豆絲，月月如此，時間長了，菜的味道再好大家也會覺得的膩，提不起胃口 。這就好比我們常說的“審美疲勞”，其實咱們的味覺總是被同樣的食物刺激也會疲勞、遲鈍 。因此最好的方法就是時常變換食譜，讓食者市場有新鮮感，自然能勾起人們的適于，更何況這個季節(jié)有那么多的原料，又何必拘泥于固定的那幾樣呢 。
8、適當增加酸味食品和辣味食品
酸味食品和辣味食品是典型的開胃食物 。適量的酸、辣食品，可幫助消化，增加食欲，從而有助于防止在高溫、高濕的夏季，人們常有的消化液分泌減少、胃腸蠕動減弱現(xiàn)象 。
推薦閱讀
- 8種五谷雜糧 讓你吃出靚麗美肌
- 兩種美白食物 吃出白嫩肌
- 八款美容又養(yǎng)生的食物 吃出健康美
- 柚子助消化嗎
- 哪些人不適合吃花生呢？花生可以做成哪些藥膳食療方劑？
- 看大寶耳朵就能知道二寶的性別有科學(xué)依據(jù)嗎？
- 如何注意膳食營養(yǎng) 每天的膳食營養(yǎng)如何安排最合理
- 科學(xué)減肥最好的方法有哪些？如何減肥既科學(xué)又健康？
- 糖尿病患者 科學(xué)十細節(jié)飲食原則（營養(yǎng)常識）
- 三道豆腐家常做法 讓你吃出翹臀