1. 首頁 > 生活百科 >

自己做甜酒雞蛋甜酒釀的做法（時尚飲品）

本食譜來自【昕哥媽媽】老師分享的自己做甜酒雞蛋甜酒釀的做法，小吃；烹飪難度：配菜(中級)；
怎么做自己做甜酒雞蛋甜酒釀好吃？學做自己做甜酒雞蛋甜酒釀需要哪些食材？為您提供自己做甜酒雞蛋甜酒釀的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味自己做甜酒雞蛋甜酒釀 。
甜酒是我媽媽教會我做的，小時候最愛的“甜品”就它了，即使大冬天的，媽媽也會用我的小棉被包住瓦罐子，塞到衣物里發酵甜酒 。甜酒雞蛋，甜酒湯圓，用紅糖煮了，熱呼呼的一碗，太好吃了～
做自己做甜酒雞蛋甜酒釀所需食材：難度：配菜(中級)主料：糯米3斤，甜酒曲1包，清水適量，雞蛋一個，紅糖，姜片若干
自己做甜酒雞蛋甜酒釀的做法步驟：1. 糯米用清水浸泡一晚～
2. 蒸鍋鋪上籠布，隔水蒸熟糯米飯 。建議不要蒸太熟，剛剛斷生的糯米飯做甜酒比較有口感～
【自己做甜酒雞蛋甜酒釀的做法（時尚飲品）】3. 準備一杯清水和甜酒曲 。注意：做甜酒用的器皿最好使用陶瓷，而且，最最最緊要的是不能帶油！一定要清洗干凈，否則甜酒會長出綠毛！）～
4. 糯米飯出鍋后晾至溫熱，（熱燙的糯米飯做出來的甜酒會反酸 。）把清水拌勻糯米飯，不易過濕，水份剛剛讓米粒吸收即可～
5. 加入甜酒曲拌勻，留少許酒曲，不要一次性倒完，逐步拌勻來添加～
6. 最后一點酒曲是撒在壓實后的糯米飯上的 。酒曲放得多，甜酒就多甜一些，這個甜度各人隨意把握～
7. 飯心戳個洞，發酵會逐步浸出水份，可以通過這個“瞭望孔”觀察，封住碗口，可以杜絕外部細菌感染，創造一個“無菌”環境方便發酵～
8. 天氣好，（冬天曬曬太陽提高溫度）溫度高發酵就快，一般三天可以成品～
9. 4天后…紅糖，姜片若干，煮沸～
10. 入雞蛋，雞蛋煮熟后，直接加入甜酒，即可食用，也可以加上甜酒煮一會兒，隨意～
11. 清甜醇香的雞蛋甜酒釀～

    推薦閱讀