軟炸羊里脊的做法（魯菜）
工藝：炸
難度：初中水平
人數：2人份
口味：椒麻味
準備時間：10分鐘
烹飪時間：<10分鐘
主料羊里脊肉150克
輔料雞蛋清4個
【軟炸羊里脊的做法（魯菜）】淀粉40克
調料花生油70克
椒鹽15克
教您軟炸羊里脊的家常做法 ， 軟炸羊里脊怎么做好吃1.把羊里脊肉去外筋 ， 洗凈 ， 切成5厘米長、0.5厘米寬厚的條
2.雞蛋清放入碗內 ， 用筷子朝一個方向抽打成泡沫狀（以能立住筷子為準） ， 加入細淀粉攪拌成糊
3.把炒鍋上火 ， 放入花生油500克（實耗油70克）燒熱 ， 將里脊條放入蛋清糊中拌勻 ， 逐條下入油內 ， 用小火氽一會兒 ， 再移旺火炸呈金黃色 ， 撈出放入盤中即可
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