西瓜皮怎么做好吃？
夏季是吃西瓜的好季節(jié)，吃西瓜一般都不會吃西瓜皮，但其實在很多人眼里西瓜也是很不錯的美食喔，具體我們來聊一聊西瓜皮怎么做好吃吧!
西瓜皮怎么做好吃
西瓜皮的做法：涼拌西瓜皮
食材：西瓜皮薄片2杯、姜絲1大匙、薄荷嫩葉2 朵(擺盤飾用)、鹽1/4小匙、糖1大匙、白醋1大匙、麻油1/2小匙、鹽1/8小匙
步驟：
【西瓜皮怎么做好吃？】1、西瓜切片，去紅色果肉后，去綠色外皮，切長條后用1/4小匙鹽腌10分鐘，再用冷開水漂過瀝干 。
2、姜切細絲，把步驟1的西瓜皮放大碗里，加入調(diào)味料拌好，放入冰箱冷藏后即可品嘗涼拌美食 。
3、Ps原做法沒有薄荷葉是香菜切小段，一起拌勻食用的 。
西瓜皮的做法：酒粨腌漬西瓜皮
食材：西瓜皮200g、鹽1/2小匙、清酒酒粨50g
步驟：
1、將西瓜皮削綠色硬硬的部分與紅色的部分 。灑鹽抓勻放入拉鏈塑膠袋,放冰箱靜置過夜 。倒掉出來水,擰干后擦干 。
2、清酒酒粨用保鮮膜加起來干西瓜皮大小2倍 。
3、再放冰箱靜置至少2天 。
4、享用時去除酒粨，切成條即可，依自己喜好，沾點醬油等調(diào)味 。
文章插圖
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西瓜皮怎么做好吃 西瓜皮的做法（圖片來自攝圖網(wǎng)）
西瓜皮的做法：百香甜菊梅拌西瓜皮
食材：西瓜皮白肉260g、鹽1小匙、紅冰糖1大匙、自制百香果醬2大匙、甜菊梅2粒
步驟：
1、削掉西瓜綠皮及多余的紅肉 。
2、百香甜菊梅拌西瓜皮食譜步驟1照片
3、切0.1∼0.2公分薄片 。
4、切絲 。
5、放入1小匙鹽, 拌均勻, 抓一抓0腌1小時備用 。
6、倒掉鹽水, 放入3大匙自制百香果醬、2顆甜菊梅 。
7、再放1大匙紅冰糖一并拌勻即可食用 。腌漬時間長一些會更好吃喔!
西瓜皮的做法：西瓜皮炒毛豆
用料：西瓜1/4個、毛豆1/2盤、紅辣椒若干、鹽3茶匙、糖1茶匙、味精0.5茶匙
步驟：
1、將西瓜表皮仔細清洗干凈，對半切開，視西瓜大小，取1/2或1/4待用 。
2、西瓜切小塊，以表面彎曲弧度不大為宜，沿邊緣切去內(nèi)瓤 。
3、用刨刀輕輕削去最外層碧綠色的瓜皮 。
4、將剩下的偏白色瓜皮切薄片，撒2茶匙鹽，拌均勻，腌制5至10分鐘，出水即可 。(這一步是為了使瓜皮口感更脆 。)
5、紅辣椒去籽切絲，毛豆米洗凈備用，腌過的西瓜皮擠干水份 。
6、中大火，熱鍋冷油，立即倒入毛豆，加1茶匙鹽，約1分鐘后毛豆炒熟盛出 。
7、先倒入辣椒絲，迅速翻炒幾下，再倒入西瓜皮繼續(xù)翻炒 。約30秒后倒入炒熟的毛豆，1茶匙糖，0.5茶匙味精，翻拌均勻 。(因為腌西瓜皮用了鹽，這里就不要再加鹽了 。)
8、拌勻后立即出鍋裝盤 。(不要炒太久，否則西瓜皮便失去了爽脆口感 。)
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