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不吃早飯到底有多傷身( 二 )


用料：牛奶250毫升、雞蛋3個、橙汁30毫升、白砂糖30克
1、把牛奶、橙汁和細砂糖倒入碗里，隔熱水加熱不斷攪拌，直到白砂糖剛好融化即可，把雞蛋打入牛奶液里，攪拌均勻
2、把蛋液過篩兩次，倒入容器內，為了保證細膩的口感，過篩好后放一邊靜置半小時左右
3、鍋內放清水，把盛蛋液的容器放入鍋中，水開后轉中小火10分鐘，關火后再等兩三分鐘打開蓋子，即可享用了 。
營養早餐食譜TOp 5——蜂蜜小面包
用料：高筋面粉260克、低筋面粉115克、酵母粉4克、牛奶150克、雞蛋清65克、食鹽4克、白糖35克、蜂蜜55克、黃油25克、橄欖油1茶匙、水1茶匙
1、將酵母粉、牛奶、蛋液、白糖、鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高筋面粉和低筋面粉，揉成光滑面團，加入軟化的黃油，繼續揉至面筋擴展，蜂蜜可以美容養顏
2、收圓入盆做基礎發酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷，取出面團，排氣，分割成10個，滾圓，中間發酵15分鐘
3、取一個面團，揉搓成長條，按扁，由中間開始分別向兩頭搟開搟薄，底邊壓薄，由上而下卷起，收口捏緊，從中間一切為二，切面朝下間隔排入刷了油的烤盤里
4、進行最后一次發酵至兩倍大，將蜂蜜，橄欖油和水調和均勻成蜂蜜水
5、170度，烤至上色后，再拿出來刷蜂蜜水，再烤至上色均勻即可，約15分鐘 。
營養早餐食譜TOp 6——雞蛋灌餅
用料：小麥面粉200克、雞蛋2個、生菜4片、色拉油適量、食鹽適量、黃醬適量、水適量
1.準備一塊已加入鹽用溫水和成已餳好的面團、大葉生菜3—4片、雞蛋2—3顆攪打成全蛋液 。面團制作參見：餡餅做法：步驟1—2
2、案板上撒適量干面粉，將大面團揉勻，再分成雞蛋大小的幾等份 。取其中一塊，搟成如下圖的長條狀，滴少許食用油
3、將食用油均勻的在面皮表面抹勻，從一端卷起，捏緊收口并豎起面團，用手掌輕壓成面餅，用搟面杖搟制成圓形薄餅 。依次制作其他餅胚
4、平底鍋加熱，倒是適量食用油，將餅胚放入鍋中中小火烙制，待餅胚表面面皮鼓起時，即可用筷子戳開揭起，形成一個豁口
5、從豁口處，向餅皮中央倒入適量蛋液，蓋上餅皮繼續加熱
6、及時反轉，待兩面都呈金黃色時即可出鍋 。雞蛋灌餅表面刷上黃豆醬或甜面醬，適當加入少許辣椒醬，裹上生菜葉趁熱食用 。
營養早餐食譜TOp 7——白菜餡大包子
用料：白菜400克、豬肉餡300克、自發粉400克、雞蛋1個、食鹽2茶匙、姜1塊、花椒1把、料酒1湯匙、生抽1湯匙、香油1/2湯匙、大蔥1棵、橄欖油少許
做法
1、面粉中加入酵母，加溫水和面.和好后放在鍋里，蓋上鍋蓋在溫暖處醒發一小時，直到兩倍大小
2、白菜剁碎，加入鹽攪拌均勻放15分鐘后瀝干水分
3、2中加入肉餡，醬油，油，鹽和花椒面
4、面皮搟成比手掌略大，包出來的包子大概直徑6-8cm
5、上鍋開鍋后十分鐘蒸好
營養早餐食譜TOp 8——紅棗雞蛋發糕
用料：小麥面粉150克、雞蛋2個、棗10顆、酵母粉1.5克、水70克、白砂糖30克，雞蛋是養生食品
1、雞蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽攪拌3分鐘左右(耐心好的話，也可以一樣一樣加，先加白糖，打勻后再加溶化了發酵粉的水，攪拌均勻)
2、加入面粉，攪拌均勻，加入1/3的紅棗肉拌勻，到入耐高溫的碗中(碗中鋪一層油紙，不鋪的話刷層色拉油也可以)
3、蓋上一張保鮮膜，放30幾度的溫度中發酵50分鐘(現在是夏天，發酵剛剛好，我做的時候那天大概室溫38，大概45分鐘發好了)
4、看到發酵到1倍高度的時候，就撒上剩下的2/3紅棗肉，入蒸鍋，中大火蒸40分鐘，中途不要開蓋子
5、蒸好后燜個5分鐘就可以出鍋的，蒸的時間不夠的話容易夾生發粘，蒸好的發糕中間是略突起的，如果是凹的話，那是發酵過頭了，可能會略酸，但也能吃的 。
營養早餐食譜TOp 9——迷你水果三明治
用料：吐司4片、獼猴桃1個、草莓醬1大勺、果醬(菠蘿)1大匙
1、將獼猴桃去皮，切成片，將吐司片切去四邊的硬邊，取1片吐司片涂上草莓醬，蓋上1片吐司片
2、在吐司片上放上獼猴桃片，再蓋上1片吐司片，在吐司片上涂上菠蘿醬，再取最后1片吐司片蓋在最上面
3、將吐司對切成三角形，再對切成小三角形，取4根牙簽插入4塊小吐司固定
4、好了，可以享用營養美味的早餐了
營養早餐食譜TOp 10——花生紅棗豆漿

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