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生活小常識 保質期就是最后可食用時間嗎( 二 )


1年保質期的牛奶、半年保質期的盒飯......面對一些長時間不變質的食物，人們的第一反應往往是：一定加了許多防腐劑，而添加防腐劑的食品都是有害的 。食品保質期長就意味著添加了較多的防腐劑嗎？防腐劑對人體是否會產生危害？
防腐劑對人的危害并不比食鹽高多少 。“防腐劑不是我們的lsquo;敵人'，而是保障食品安全的lsquo;衛士' 。”據了解，我國現行的食品安全標準詳細規定了32種食用防腐劑，及其在不同食品中的合格用量 。這些標準與國際通用標準接軌，根據我國國情有一些細微差異，在一些方面甚至比某些發達國家還要嚴格 。
作為食品添加劑的一種，按照食品安全國家標準要求，防腐劑“不應對人體產生任何危害”、“在消化道內可降解為食物的正常成分”、“對食品熱處理時不產生有害成分” 。任何防腐劑在使用前都會進行毒理安全實驗，通過中長期觀察檢測，排除致畸、致突變等對人體產生危害的可能 。只要符合國家標準，食用添加防腐劑的合格食品是安全的 。防腐劑對人的危害并不比食鹽高多少 。
保質期長短并非完全取決于防腐劑用量 。食品保質期與防腐劑的用量并非完全相關 。保質期很多情況下是根據食品本身的特性和儲存條件來確定的，傳統的干燥、鹽漬、糖漬、低溫等方法都是實現長期保存食品的方法 。因此，不可能通過過量添加防腐劑來任意延長食品的保質期 。
同時，防腐劑自身也有保質時間與規定用量的嚴格限定 。“所以，人們認為lsquo;保質期長是因為防腐劑多'，其實是個誤區 。”
飲料里真的沒有防腐劑么
市售的種種飲料，在貨架上真是五花八門、琳瑯滿目 。喝起來的口感大多是又香、又甜，比起淡而無味的白開水，可以用“天壤之別”來形容 。但具有如此好口感的飲料為何奉勸大家少喝或不喝呢？問題的關鍵是在生產飲料的廠家，為了迎合消費者的普遍心理--好看、好喝、飲用方便、口感甜、色澤好便添加各種色素 。
食品或飲料中的添加劑，若科學合理地使用，即按照國家制定的《食品添加劑使用衛生標準》使用，食品中的添加劑對人體是無害的 。而有些廠家對此并無正確的認識，常常在產品上標明“本產品不含任何防腐劑”，“不含添加劑”等，以吸引消費者的青睞 。那么食品和飲料中使用添加劑的問題出在哪里呢？
有些生產廠家為了使產品能延長保質期，超標地使用防腐劑 。
有些產品已到期甚至有點變質了，有些廠商不愿賠本，再在產品中加入大量防腐劑，再加上香料，以掩蓋其變質的缺點，再貼上新的生產日期 。這樣“改頭換面”的伎倆，無形中就坑害了顧客，影響了健康 。這就是為什么筆者建議讀者朋友們對市售的飲料少飲或不飲 。當然，這不是說所有的飲料都是不合格的，只是提醒大家注意 。
結語：看完本文大家現在對于保質期是不是最后食物可以食用的時間有所了解了呢？食物過了保質期如果包裝之內的都是正常的話還是能夠食用的，但是口感就沒有那么好了，同時，我們還要清楚，食物拆開了放在冰箱里的時間也有有限制的哦 。

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