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斯科帕酒莊在哪？

斯科帕酒莊（Antica Casa Vinicola Scarpa）位于意大利的皮埃蒙特（Piedmont）產區 ， 是蒙費拉托（Monferrato）地區的酒莊之一 。該酒莊始建于19世紀后半葉 ， 擁有悠久的歷史和深厚的文化底蘊 。從2001年豐收季后 ， 該酒莊由瑪麗亞·佐拉（Maria Piera Zola）接管經營 。時至今日 ， 酒莊依然以創建者安東尼奧·斯科帕（Antonio Scarpa）的名字命名 。
150多年來 ， 斯科帕酒莊幾度易主 。其中 ， 對酒莊發展影響深的便是馬利奧·派斯（Mario Pesce）家族 。馬利奧本人出生于1925年 ， 1947年-1949年間 ， 年僅二十出頭的馬利奧經常到法國游歷 ， 他尤其鐘愛法國的阿爾薩斯（Alsace）和勃艮第（Burgundy） 。在深入探究法國的葡萄酒行業以后 ， 馬里奧便為斯科帕酒莊引進一系列嶄新的理念 。上世紀70年代 ， 意大利的經濟較好 ， 酒莊的產量也隨之大幅提高 ， 并開始往新世界出口葡萄酒 。在葡萄酒釀造方面 ， 斯科帕酒莊亦率先提出了自己的一套哲學理念：追求品質、崇尚自然、敬畏傳統 。這些在今天看來是如此的平常 ， 但在那個重量不重質的時代 ， 這**是非常前衛的理念 。
雖然斯科帕酒莊主要采用傳統的方法釀造葡萄酒 ， 但該傳統方法極具酒莊的特色 。酒莊采用極其獨特的傳統方法保存葡萄酒 ， 希望向消費者傳達“家的味道” 。如今 ， 斯科帕酒莊依然沿襲老一輩的做法 ， 為了讓發酵這一過程不受外界的干擾、以自然的方式進行 ， 酒莊堅決不在葡萄酒的發酵過程中使用溫控系統 。為了讓葡萄的風味展示出來 ， 大部分葡萄酒只會在不銹鋼桶中進行一次提煉 。只有**的葡萄酒才使用法國阿利埃河橡木桶（French Allier）陳釀 。斯科帕酒莊既遵循皮埃蒙特人（Piedmontese）的釀酒傳統 ， 又不失自己的風格 ， 主要采用法國阿利埃河大橡木桶對葡萄酒進行陳釀 ， 拒絕采用斯拉沃尼亞橡木桶 。
斯科帕酒莊的酒款主要分為兩大類：年輕的酒款和陳年老款 。酒莊的理念是給那些需要時間陳釀的好酒足夠的時間 ， 讓其在瓶中發展得更平衡 。正是因為對這種理念的堅持 ， 斯科帕酒莊出產的普通的葡萄酒都比市場上大多數葡萄酒的年份更老 。該酒莊也為自己現在都擁有1961年份的巴羅洛（Barolo）紅葡萄酒和巴巴萊斯科（Barbaresco）紅葡萄酒而倍感自豪 。
【斯科帕酒莊在哪？】崇尚自然的傳統釀酒法 ， 使得斯科帕酒莊出產的葡萄酒具有極大的陳年潛力 。除了內比奧羅（Nebbiolo） ， 酒莊還會采用其它葡萄品種 ， 釀造各種各樣風格的葡萄酒 ， 如巴貝拉（Barbera）、阿斯蒂（Asti）、多姿桃（Dolcetto）等 。酒莊出產的葡萄酒通常會在裝瓶半年或一年后出售 。可以說 ， 斯科帕酒莊是皮埃蒙特地區中獨特的酒莊之一 ， 不僅能釀造各種優雅的葡萄酒 ， 而且更重要的是對品質始終如一的堅持與追求 。

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