魔芋野鴨女性吃的好處-作用與功效、做法、營養(yǎng)價值
魔芋野鴨
原材料:野鴨800克,魔芋400克,豌豆尖100克,淀粉(蠶豆)13克,胡椒粉5克,小蔥20克,姜20克,豬油(煉制)50克,鹽10克,味精3克.
作用與功效:腳氣調(diào)理便秘調(diào)理補虛養(yǎng)身調(diào)理
制作方法:1.將野鴨宰殺放血,煺毛,除去內(nèi)臟,洗凈,剁去足爪,拍松.
2.用鹽在鴨內(nèi)外搓揉均勻,入盆,加上蔥、姜(松),上籠用旺火蒸至爛.3.
【魔芋野鴨女性吃的好處-作用與功效、做法、營養(yǎng)價值】魔芋取其球莖,經(jīng)刮洗后,切片煮爛,溶化到濃稠時,用石灰水點制而成魔芋豆腐.4.魔芋豆腐切成1厘米寬、5厘米長的一字條.5.炒鍋置旺火,注入沸水,下魔芋豆腐氽過,取出入碗,用清湯300毫升浸泡.6.把蒸好的野鴨裝入盤內(nèi).7.鴨肉湯潷入鍋中,加雞清湯700毫升鹽、胡椒粉、味精,下魔芋豆腐、豌豆尖,用濕淀粉勾芡,淋上明油,澆在野鴨上即成.
營養(yǎng)價值:魔芋能增加腸胃蠕動,其葡萄甘露聚糖吸水膨脹,體積可增大到原體積的30~100倍,因而不用多吃就給人以飽腹的感覺,所以它是理想的減肥食品.纖維素促進胃腸蠕動,潤腸通便,防止便秘和減少腸對脂肪的吸收,有利于腸道病的治療,減少體內(nèi)膽固醇的積累,對防治高血壓、冠狀動脈硬化有重要意義.還可活血化瘀,解毒消腫,寬腸通便,化痰軟堅.主治瘰疬痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛牙齦腫痛等癥.另外,魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用.
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