菜蕻節鯊魚能防癌抗癌嗎
【菜蕻節鯊魚能防癌抗癌嗎】作用與功效:防癌抗癌調理滋陰調理壯腰健腎調理工藝燒口味:
奶湯咸鮮
主料:鯊魚(400克)油菜薹(200克)輔料冬筍(50克)調料:鹽(5克)醋(10克)味精(2克)蔥汁5克)姜汁(5克)雞油(5克)黃酒(25克)豬油(煉制)(30克)制作工藝:1.取鯊魚肉切成長4厘米、寬3厘米、厚2厘米的塊;2.將鯊魚肉放在沸水鍋中一下,用漏勺撈出,再用冷水洗凈;3.油菜洗凈,切成長3厘米的段,在沸水鍋中焯熟,轉入冷水沖涼;4.炒鍋置旺火,下入熟豬油,燒至四成熱,放入菜薹、筍片,把炒鍋顛翻幾下,加入蔥姜汁水和清水200毫升燒沸;5.用手勺將油菜薹、筍片推到炒鍋一邊,將魚塊落鍋,加入黃酒、精鹽,燒2分鐘左右,加味精,淋上熟雞油烹人醋并把炒鍋旋轉幾下,裝盤即成.
營養分析:鯊魚:鯊魚是惟一不會生癌的動物,鯊魚制品對癌癥患者有一定的抑制癌細胞的作用,并對于許多發炎性及自體免疫性疾病伴隨有血管異常增生的情況,如風濕性關節炎、干癬紅斑性狼瘡等皆有明顯的改善效果.中醫認為,鯊魚肉有益氣滋陰、補虛壯腰、行水化痰的功效.
冬筍:冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮、清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、生素鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素.能促進腸道蠕動,既有助于消化,又能預防便秘和結腸癌的發生.冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品,對肥胖癥冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用.它所含的多糖物質,還具有一定的抗癌作用.但是冬筍含有較多草酸鈣,兒童、尿道結石、腎炎的人不宜多食.
健康提示:
冬筍:冬筍忌與羊肝同食.
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