酸辣蕨根粉的做法（湘菜） _香菜

本食譜來自香顏老師分享的酸辣蕨根粉的做法，所屬分類：涼菜、午餐、川菜，需要烹飪時間：10-30分鐘，烹飪難度：切墩(初級) 。
天熱很容易就會沒胃口，這時候來份酸辣涼涼的蕨根粉吧，保證食欲全來~
做酸辣蕨根粉所需食材：主料：蕨根粉150g，小蔥一根，香菜一顆，青紅辣椒20g，烤熟花生仁10粒，生抽兩勺，陳醋五勺，辣椒油(無鹽)一勺，鹽半小勺
酸辣蕨根粉的做法步驟：1. 備用
2. 煮鍋開水，放入蕨根粉蓋蓋中小火十分鐘煮熟，反復過涼，撈出瀝干水分。蕨根粉提前泡水再煮會節(jié)省煮的時間，懶人沒泡，直接煮了(^_^)
3. 青紅辣椒去蒂去籽切圈，小蔥香菜切好，花生仁去皮切粒
4. 調(diào)汁～陳醋五勺，生抽兩勺，辣椒油一勺
5. 鹽半小勺，拌勻澆到蕨根粉上，撒上小蔥香菜，青紅尖椒，花生仁拌勻即可。建議料汁不要一次倒入，調(diào)到適合自己口味即可。
6. 成品
7. 成品
8. 成品
溫馨提示：蕨根粉泡沒泡過，還有粗細的不同，煮的時間都會不同。煮蕨根粉的水一定多放點，一個是時間長，二是它愛粘鍋，用筷子時不時地攪攪吧，如果用不粘鍋，這個情況能稍好點。蕨根粉料汁根據(jù)各家的口味會有很多種細小的變化，比如我不愛吃生蒜，就沒加蒜蓉，我愛吃酸，陳醋就多了些。總之還是那句話，適合自己口味就好。
【酸辣蕨根粉的做法（湘菜）】

酸辣蕨根粉的做法（湘菜）

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