圣埃格尼斯酒莊介紹
圣埃格尼斯酒莊（Chapelle Ste Agnes Vineyard）位于加拿大魁北克省（Quebec）的薩頓山脈（Sutton Mountains），是一家以釀造冰葡萄酒見長的家庭式精品酒莊 。
圣埃格尼斯酒莊的莊主亨里埃塔·安東尼（Henrietta Antony）是一名來自蒙特利爾（Montreal）的古董商 。1993年，她在薩頓山脈附近建造了一座羅馬式教堂，為了紀念13世紀偉大的圣徒埃格尼斯公主（Agnes），教堂被命名為圣埃格尼斯（Ste Agnes） 。1997年，亨里埃塔在教堂附近建立了圣埃格尼斯酒莊，開始釀造葡萄酒 。
圣埃格尼斯酒莊的葡萄園位于陡峭的山坡上，坐北朝南，呈梯田狀分布 。不同梯度的地塊通過石頭墻分離開來，宛如壯觀的露天劇場 。園區的土壤以礫土為主，適合葡萄樹的種植 。雖然地處寒冷地帶，但園內有著極為適宜葡萄樹生長的微氣候條件 。石頭墻和礫土的儲熱作用，使得園區內的溫度較周圍其他地區高，有利于葡萄達到合適的成熟度 。亨里埃塔一家對葡萄園的打理可謂極其仔細 。園區的葡萄樹大部分都是人工手植，并且幾乎不使用任何化肥、殺蟲劑和除草劑等化學制品 。此外，為了種植出高品質的葡萄，亨里埃塔還特意向魁北克地區的葡萄栽培專家及先驅人物克里斯蒂安·巴斯莫夫（Christian Barthomeuf）請教學習 。
【圣埃格尼斯酒莊介紹】圣埃格尼斯酒莊的葡萄酒都是由釀酒師精心釀制而成 。以冰葡萄酒為例，釀酒葡萄由酒莊工作人員在冬天零下10度的時候手工采摘，而后擠壓、發酵 。酒莊的酒窖由石頭建成，共分四層，內部全年維持一定的溫度和濕度，酒莊釀造的所有葡萄酒均在此發酵和熟成 。
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