墨池酒莊怎么樣？

墨池酒莊（Inkwell)位于澳大利亞南部的麥拉侖維爾(Mclaren Vale)，葡萄園總面積達(dá)12公頃，所種葡萄品種包括西拉（Shiraz）、歌海娜（Grenache）、慕合懷特（Mouvedre）、普里米蒂沃（Primitivo）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和維尼歐（Viognier）等。
墨池酒莊歷史非常短暫，始建于2003年，由達(dá)德利·布朗先生（Dudley Brown）及其太太伊麗娜·圣地亞哥·布朗(Irina Santiago Brown)共同創(chuàng)建，并共同經(jīng)營(yíng)至今。達(dá)德利是美國(guó)人，而伊麗娜是巴西人，兩人憑著對(duì)葡萄酒的熱情，放棄在企業(yè)的高薪工作，只身來(lái)到澳大利亞投身于葡萄酒事業(yè) 。為此，達(dá)利德專(zhuān)門(mén)學(xué)習(xí)了葡萄栽培和釀酒技術(shù)；而伊麗娜則在阿德萊德大學(xué)攻讀可持續(xù)性葡萄種植學(xué)，現(xiàn)已取得了該學(xué)科的碩士和博士學(xué)位。
墨池酒莊作為環(huán)境可持續(xù)性發(fā)展的倡導(dǎo)者。從07年開(kāi)始，葡萄園內(nèi)就開(kāi)始禁止使用除草劑，而采用人工除草的方式來(lái)限度地維護(hù)園內(nèi)的生態(tài)平衡。同時(shí)，酒莊還采用生物學(xué)的方法，利用土壤中的二氧化硅、腐殖質(zhì)、礦物質(zhì)等自然材料來(lái)增加土壤中活性有機(jī)碳的含量，以此來(lái)增強(qiáng)土壤的肥力。“葡萄園是我們墨池酒莊的重中之重，只有精心呵護(hù)好了它，我們才有可能釀制出高品質(zhì)的葡萄酒。”達(dá)德利·布朗先生如是說(shuō) 。
【墨池酒莊怎么樣？】與一般的酒莊不同，墨池酒莊所選用的葡萄的糖分含量會(huì)稍稍偏低，以便釀造出口感平衡的葡萄酒。我們都知道，酵母在發(fā)酵過(guò)程中，需要消耗糖分來(lái)獲取酒精，但酸度過(guò)低的話(huà)，又會(huì)使葡萄酒嘗起來(lái)平淡而乏味，同時(shí)也不利于酒的穩(wěn)定性。因此，為了釀制出酸度和甜度都完美平衡的葡萄酒，該酒莊所選用的果實(shí)都是在成熟狀態(tài)下采摘，擁有適中的甜度和自然的高酸，在釀酒過(guò)程中也不添加任何糖分，從而保證了所釀葡萄酒的原汁原味。

墨池酒莊怎么樣？

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