胡蘿卜奶酪小餐包的做法（補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜）
怎么做胡蘿卜奶酪小餐包好吃？學(xué)做胡蘿卜奶酪小餐包需要哪些食材？Meggy跳舞的蘋果老師為您提供胡蘿卜奶酪小餐包的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的胡蘿卜奶酪小餐包 。
胡蘿卜奶酪小餐包，是我參加ACA烘焙明星大賽的另一個(gè)作品 。金黃的顏色，豐富的口感，讓我特別喜歡它 。
胡蘿卜蒸熟后，口感細(xì)膩、軟糯，還有甜甜的味道 。用它揉面做面包，金黃的顏色很是惹人喜愛！
小餐包內(nèi)餡用的奶油奶酪，加了一點(diǎn)點(diǎn)胡蘿卜泥，使得這款胡蘿卜小餐包營養(yǎng)也更勝一籌！
所用的糖量不是很高，可以根據(jù)個(gè)人的口味再適當(dāng)加一些 。
面包材料：高筋
面粉200克，低筋面粉60克，赤砂糖35克，鹽2克，干酵母3克，牛奶35克，水35克，胡蘿卜泥110克，黃油20克，表面刷蛋液少許
內(nèi)餡材料：奶油奶酪120克，胡蘿卜泥30克
烘焙：180度上下火，25分鐘
制作過程：
1.面包材料準(zhǔn)備好；
2.除黃油外的面包材料全部入廚師機(jī)桶中；
3.面團(tuán)成型后，加入軟化的黃油，繼續(xù)揉面；
4.待面團(tuán)能輕拉出這種稍具透明的薄膜時(shí)，手指一捅，洞的邊緣呈光滑狀，揉面結(jié)束；
5.面團(tuán)收圓，放在大碗中，蒙上保鮮膜，在溫暖濕潤處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵；
6.面團(tuán)發(fā)酵時(shí)來處理一下內(nèi)餡：奶油奶酪室溫軟化，加入少許胡蘿卜泥；
7.用電動(dòng)打蛋器打成順滑狀，然后放冰箱冷藏保存待用；
8.面團(tuán)發(fā)至原來的2倍大時(shí)，手指蘸面粉在面團(tuán)頂部戳洞，不塌陷不回縮，發(fā)酵成功；
9.面團(tuán)取出置于揉面墊上，排氣后稱重分成9等份，分別揉圓，松弛5分鐘；
10. 取一個(gè)面團(tuán)，用手按扁，適量的奶油奶酪餡放在中間；
11. 封口捏嚴(yán)實(shí)；
12. 封口朝下放在不粘烤盤上，其它的面團(tuán)也依次處理，在溫暖處進(jìn)行二次發(fā)酵；
13. 待面團(tuán)是原來的近二倍大時(shí)，表面刷一層全蛋液，此時(shí)烤箱開始預(yù)熱180度；
14. 用剪刀在面團(tuán)頂部剪十字口，不用剪破；
15. 然后在每個(gè)刀口處再放一點(diǎn)點(diǎn)奶油奶酪餡；
16. 入預(yù)熱好的烤箱中層，180度上下火，25分鐘，表面金黃色即可出爐；
17. 出爐后晾架上晾涼后入袋保存 。
小貼士：
1.因?yàn)楹}卜泥是用料理機(jī)加了水之后打成的，所以其它的液體量要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，不要一次性全部將水加入面粉中，預(yù)留10%，看情況來調(diào)整；
2.奶油奶酪餡中可以隨口味加糖或者鹽，我用的原味，借著胡蘿卜的微甜更加健康；
3.烤制的時(shí)間和溫度視自家烤箱和餐包的大小來調(diào)整 。
【胡蘿卜奶酪小餐包的做法（補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜）】
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