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【知道】吃玉米好處多多

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【【知道】吃玉米好處多多】

【知道】吃玉米好處多多

文章插圖
玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等 。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一 。
1、蛋白質(zhì)含量偏低，且品質(zhì)欠佳 。玉米的蛋白質(zhì)含量約為8 。6%左右，且氨基酸不平衡，賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足 。
 2、可利用能量高 。玉米的代謝能為14 。06MJ／kg，高者可達(dá)15 。06MJ／kg，是谷實(shí)類飼料中最高的 。這主要由于玉米中粗纖維很少，僅2%；而無氮浸出物高達(dá)72%，且消化率可達(dá)90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3 。5%至4 。5%之間 。玉米為一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等 。據(jù)研究測(cè)定，每100克玉米含熱量196千卡，粗纖維1 。2克，蛋白質(zhì)3 。8克，脂肪2 。3克，碳水化合物40 。2克，另含礦物質(zhì)元素和維生素等 。玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4-10倍 。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄 。玉米上述的成份與功能，對(duì)于減肥非常有利 。玉米成熟時(shí)的花穗玉米須，有利尿作用，也對(duì)減肥有利 。
3、亞油酸含量較高 。玉米的亞油酸含量達(dá)到2%，是谷實(shí)類飼料中含量最高者 。如果玉米在日糧中的配比達(dá)50%以上，僅玉米即可滿足豬、雞對(duì)亞油酸的需要量（1%） 。
4、葉黃素 黃玉米中所含葉黃素平均為22mg／kg，這是黃玉米的特點(diǎn)之一，它對(duì)蛋黃、脛、爪等部位著色有重要意義 。
5、礦物質(zhì) 礦物質(zhì)約80%存在于胚部，鈣含量很少，約0 。02%；磷約含0 。25%，但其中約有63%的磷以植酸磷的形式存在，單胃動(dòng)物的利用率很低 。其它礦物元素的含量也較低 。
6、維生素 脂溶性維生素中維生素E較多，約為20mg/kg，黃玉米中含有較多的胡蘿卜素，維生素D和K幾乎沒有 。水溶性維生素中含硫胺素較多，核黃素和煙酸的含量較少，且煙酸是以結(jié)合型存在 。

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