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什么是超級波爾多？和波爾多有什么區別？

與普通的波爾多（Bordeaux）葡萄酒相比，“超級波爾多”（Bordeaux Superieur）葡萄酒對于葡萄園的種植密度、葡萄的潛在酒精度等方面有著更高的要求 。只要達到了這些要求，任何位于波爾多法定產區內的葡萄園都可以釀造超級波爾多葡萄酒 。
【什么是超級波爾多？和波爾多有什么區別？】 超級波爾多葡萄酒的釀酒葡萄須產自種植密度至少為每公頃4，500株的葡萄園，葡萄樹的行間距大為2.2米；而普通的波爾多葡萄園的種植密度標準則為每公頃4，000株，大行間距2.5米 。更高的種植密度增加了葡萄樹之間的競爭，使得超級波爾多葡萄園的大產量也要比普通波爾多葡萄園低約10%——紅葡萄每公頃9，000kg，白葡萄每公頃8，000kg 。另外，用于釀造超級波爾多葡萄酒的葡萄也要更為成熟一些，其低潛在酒精度要比釀造普通波爾多葡萄酒的葡萄高0.5%，至少要達到10% 。由于這些限制，加之超級波爾多葡萄酒通常使用老藤葡萄釀造，并且會在橡木桶中陳年至少9個月，其成酒通常比普通波爾多葡萄酒更加飽滿、復雜 。
與普通波爾多葡萄酒相同的是，超級波爾多紅葡萄酒也使用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、馬爾貝克（Malbec）和味而多（Petit Verdot）進行混釀；白葡萄酒則同樣使用長相思（Sauvignon Blanc）、賽美蓉（Semillon）以及少量的密斯卡岱（Muscadelle）和灰蘇維翁（Sauvignon Gris） 。目前，波爾多約有四分之一的葡萄園用于釀造超級波爾多葡萄酒 。
要成為超級波爾多葡萄酒必須達到一定的釀造標準 。與普通的波爾多AOC葡萄酒相比，超級波爾多葡萄酒的釀酒葡萄產自種植密度更高的葡萄園，每公頃至少有4，500棵葡萄藤，產量自然而然也要低一些 。
采收時，用于釀造超級波爾多葡萄酒的葡萄也更為成熟一些，使終成酒的酒精度比普通波爾多AOC葡萄酒的法定低酒精度略高，通常高出0.5%，至少達到10%，這便是“超級”之處 。
每年，超級波爾多葡萄酒的產量大約占到波爾多紅葡萄酒總產量的10% 。不像一些名莊酒價格高昂到令人望而卻步，超級波爾多葡萄酒與普通的波爾多AOC葡萄酒一樣 。

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