紅酒加酸奶，不是頭一回！
生活水平的不斷提高 ， 很多家庭都買的起紅酒 ， 也愛喝紅酒 。但是很少有人把酸奶和紅酒加在一起 ， 其實(shí)酸奶加紅酒 ， 不是頭一回了！
酸奶可以促進(jìn)腸胃的蠕動 ， 紅酒對身體也有益處 。而且奶制品一般可以保護(hù)腸胃免于酒精傷害 ， 據(jù)說可以治便 秘 。但紅酒搭配有三忌 ， 請看下文：
一忌海鮮 。
紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則 ， 葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合 ， 便于消化 。但紅葡萄酒與某些海鮮（比如多弗爾油鰨魚片）相搭配時(shí) ， 高含量的單寧會嚴(yán)重破壞海鮮的口味 ， 與蟹同食可令腸胃不適 ， 葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味 。相比之下 ， 味道濃重的牛羊肉類菜肴宜配紅葡萄酒 。
白葡萄酒的味道比澀味較重的紅葡萄酒更適合與海鮮搭配 ， 白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋 ， 但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界 。
二忌醋 。
各種沙拉通常不會對葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響 ， 但如果其中拌了醋 ， 則會鈍化口感 ， 使葡萄酒失去活力 ， 口味變得呆滯平淡 。檸檬水是品嘗葡萄酒很好的選擇 ， 因?yàn)闄幟仕崤c葡萄酒的品格能協(xié)調(diào)一致 。奶酪和葡萄酒是天生的理想組合 ， 但人們需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配 。
三忌濃香辛辣食品 。
辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度 ， 但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒是非常不錯的選擇 。
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