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白酒儲藏20年還能喝嗎

    白酒儲藏20年還能喝嗎
    存了20幾年的白酒，如果密封的好，沒有破損，一般是可以喝的，但不同香型、不同質量的白酒，存放過久，口感差別極大 。
【白酒儲藏20年還能喝嗎】    國家標準有相關規定，酒精度大于或等于10vol%，可以免除標示保質期 。
    白酒沒有保質期，意味著無論時間多么久遠也必須符合標注的質量標準，這其實是不符合客觀規律的 。白酒在儲存中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣 。由于酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優質酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間 。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度數減少，酒味變淡，揮發損耗也會增大 。白酒在儲存期總的趨勢是酸高酯低，五年至八年酯類含量降低30-50% 。瓶裝成品白酒存放一般3-5年沒問題，時間太長，一是酒度會降低，二是某些成分會分解（按現行國家標準也不合格了），特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味物質，這類白酒更不能較長時間存放 。否則，酒質會變得苦澀膩味 。

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