巴洛霖父子酒莊怎么樣？
【巴洛霖父子酒莊怎么樣？】巴洛霖父子酒莊（Domaine Ballorin & F）位于法國勃艮第（Burgundy）子產(chǎn)區(qū)夜丘（Cote de Nuits）的莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）產(chǎn)酒村，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座年輕但發(fā)展迅猛的精品酒莊 。
巴洛霖父子酒莊是由吉勒斯·巴洛霖（Gilles Ballorin）與法比耶娜·巴洛霖（Fabienne Ballorin）夫婦共同創(chuàng)建 。吉勒斯自幼在第戎（Dijon）長大，是家族中位踏足葡萄酒行業(yè)的人 。2003年，他放棄原有的工作，開始在伯恩（Beaune）和第戎學(xué)習(xí)葡萄栽培和葡萄酒釀造的知識(shí) 。2005年1月，吉勒斯在他仍在校學(xué)習(xí)期間，購買了0.2公頃的葡萄園以及租賃了0.4公頃的相鄰葡萄園開始種植葡萄 。經(jīng)過幾個(gè)年份的收成后，吉勒斯決定釀造屬于自己品牌的葡萄酒，巴洛霖父子酒莊正式成立 。他的妻子則主要負(fù)責(zé)酒莊的市場拓展和公共關(guān)系的職責(zé) 。如今，經(jīng)過巴洛霖夫婦不斷地探索和努力，酒莊的葡萄園由原來的0.6公頃發(fā)展至5公頃 。
吉勒斯認(rèn)為“健康的土壤孕育優(yōu)質(zhì)的葡萄，并散發(fā)著濃郁的生命氣息”，因此他在葡萄栽培上，一直嚴(yán)格遵循生物動(dòng)力學(xué) 。巴洛霖父子酒莊一共擁有11個(gè)葡萄園，總占地面積為5公頃，主要分布在夜丘（Cote de Nuits）一帶，自馬沙內(nèi)（Marsannay）北部的尚奧夫（Chenove）向夜圣喬治（Nuits-Saint-Georges）南部的孔布拉希恩（Comblanchien）延伸 。葡萄園園內(nèi)的土壤十分獨(dú)特，表層為黏土，臨近表層的土壤則是石灰?guī)r，因此出產(chǎn)的葡萄酒帶有獨(dú)特的礦物質(zhì)風(fēng)味 。根據(jù)產(chǎn)區(qū)法，葡萄園內(nèi)平均每公頃種植10,000株葡萄樹 。葡萄園所處地區(qū)的氣候涼爽舒適，園內(nèi)有90%的土地用于種植黑皮諾（Pinot Noir）葡萄品種 。
巴洛霖父子酒莊在莫雷-圣丹尼擁有一個(gè)大型的釀酒廠，有充足的空間進(jìn)行釀制葡萄酒 。酒莊出品的葡萄酒近半數(shù)是由區(qū)域級(jí)法定產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的釀酒葡萄釀制而成 。在葡萄成熟期，酒莊采用人工采摘的方式采收葡萄，再經(jīng)過人工精心挑選出健康且成熟度恰好的釀酒葡萄 。巴洛霖父子酒莊在葡萄酒釀制上，采用干預(yù)原則，致力于出品反映葡萄園自然風(fēng)土的優(yōu)質(zhì)葡萄酒 。
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