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什么是加強型葡萄酒？加強型葡萄酒都有什么種類？

葡萄酒分好幾種類型，今天要給大家介紹的是加強型葡萄酒，什么是加強型葡萄酒？加強型葡萄酒都有什么種類？
加強型葡萄酒其實就是加入了蒸餾烈酒，比如白蘭地的葡萄酒 。對葡萄酒進行加強一開始是作為一種延長保存時間的手段而產生的 。
而今天人們仍然生產加強酒則是為了加強葡萄酒的風味和酒精度 。加入的烈酒會殺死酵母菌，使發酵過程中止，因而酒中仍有很多天然糖分沒有被酵母消耗，終得到甜度和酒精度都更高的葡萄酒 。在大蕭條時期，加強型葡萄酒落下了壞名聲，因為市面上出現了很多純粹為了追求高酒精度的劣質葡萄酒 。
時至今日，市面上還有很多低價的加強酒，不過有些地區已經禁止銷售這些酒了 。真正的加強型葡萄酒主要有以下幾種 。
加強型葡萄酒的種類
1. 馬德拉(Madeira)
馬德拉酒產自葡萄牙的馬德拉群島，有干型也有甜型 。干型馬德拉常用來作為餐前酒，甜型作為餐后甜酒 。
2. 馬沙拉(Marsala)
馬沙拉酒有兩種：加強型和普通的 。兩種類型都產自意大利西西里的馬沙拉港 。加強型馬沙拉初是作為雪利酒的替代品而出現的 。馬沙拉在意大利非常流行，常作為意大利調味飯的調料 。
3. 波特(Port)
波特是產自葡萄牙的加強型紅葡萄酒，一般是甜型的，但干型和半干型也有生產 。甜型波特一般作為餐后甜酒享用 。
4. 雪利酒(Sherry)
雪利酒是產自西班牙的加強酒 。與其它加強酒不同，雪利酒是在發酵完成后進行加強的，所以它通常更干 。雪利酒一般作為餐前酒飲用，并使用一種叫做“copita”的郁金香形杯子 。
5. 味美思(Vermouth)
味美思不僅采用烈酒進行加強，而且還添加了藥草和香料進行調味 。味美思的配方是個秘密，不過常用的香料和藥草包括肉桂、洋甘菊、馬郁蘭和小豆蔻 。人們使用這些材料是為了掩蓋劣質葡萄酒中令人不喜的味道 。今天，味美思是調制雞尾酒常用的加強酒，但有時也會直接作為餐前酒飲用 。
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