騎士酒莊的釀酒理念是什么？目前主要出產(chǎn)什么酒？
有關(guān)騎士酒莊葡萄種植的歷史記錄早可追溯到17世紀(jì) 。1865年，酒莊被理查德（Ricard）家族購入，理查德家族一直深耕于橡木桶生產(chǎn)行業(yè)，也深諳波爾多葡萄酒的經(jīng)營和銷售之道 。在他們的掌管下，騎士酒莊開始名聲大噪，并在此后的100多年間，一直保持著優(yōu)異的成績 。
1983年，騎士酒莊被貝爾納（Bernard）家族收購，并由奧利維爾·貝爾納（Olivier Bernard）經(jīng)營管理至今 。奧利維爾成為掌門后，開始大刀闊斧地進(jìn)行改革 。他逐步擴(kuò)大葡萄園的面積，重新種植了園內(nèi)的葡萄藤，并移除那些容易遭受霜凍的植株；更新和完善釀酒設(shè)備；并興建了一座呈圓柱型、寬敞亮麗的現(xiàn)代化釀造車間 。2015年，騎士酒莊成為首一批引進(jìn)Diam酒塞的波爾多酒莊，以降低軟木塞污染的風(fēng)險 。
在騎士酒莊的釀酒理念中，釀造工藝的使命在于忠實(shí)地反映出風(fēng)土的特性 。酒莊尊重每個年份間的差異，并對葡萄園和酒窖的管理方式進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整 。酒莊配備小發(fā)酵罐，對不同地塊產(chǎn)出的果實(shí)進(jìn)行單獨(dú)釀造 。對于紅葡萄酒而言，發(fā)酵之前一般要進(jìn)行4-6天的冷浸漬，以獲取更充沛的果香 。發(fā)酵過程中使用人工壓帽，以萃取過程更加柔和 。正牌酒會在新桶比例為40%-60%的橡木桶中陳釀14-24個月 。釀造白葡萄酒時，果實(shí)采摘后會被轉(zhuǎn)移到氣囊式壓榨機(jī)中，并按地塊分開進(jìn)行輕柔壓榨 。發(fā)酵完成后，酒液會經(jīng)過酒泥陳釀，以使成酒更加飽滿濃郁，質(zhì)感更為柔順，結(jié)構(gòu)更加復(fù)雜 。
騎士酒莊目前主要出產(chǎn)四款酒，除了我們熟悉的紅、白正牌葡萄酒，還有名為“騎士精神”（LEsprit de Chevalier）的紅、白副牌葡萄酒 。另外，酒莊還釀造了一款桃紅葡萄酒，同樣值得一試 。
【騎士酒莊的釀酒理念是什么？目前主要出產(chǎn)什么酒？】 好酒推薦
騎士酒莊紅葡萄酒（Domaine de Chevalier，Pessac-Leognan，F(xiàn)rance）以赤霞珠為主，輔以梅洛、品麗珠和味而多混釀而成 。酒液色澤深邃，風(fēng)味濃郁，散發(fā)著黑醋栗、黑莓、煙草、雪松和紫羅蘭等香氣，單寧強(qiáng)勁，口感柔順，酒體飽滿，極具陳年潛力，常常收獲酒評家的高分好評 。
騎士酒莊白葡萄酒（Domaine de Chevalier Blanc，Pessac-Leognan，F(xiàn)rance）由長相思和賽美蓉混釀而成，帶有西柚、菠蘿、檸檬、青蘋果以及些許橙花氣息，風(fēng)味集中，口感豐富而柔滑，余味中可感受到其清新感與復(fù)雜度 。這款酒同樣品質(zhì)，是領(lǐng)略波爾多干白魅力不可錯過的一款佳釀 。
推薦閱讀
- 飛馬酒莊怎么樣？
- 女人為什么會膚色暗黃？導(dǎo)致女人膚色暗黃的原因
- 太陽色口紅是什么顏色？太陽色口紅推薦
- 博納佰馥酒莊怎么樣？
- 喜歡一個人的感覺：真的愛了那種感覺是很奇妙的
- 路易·沙夫酒莊怎么樣？
- 喜萍魯索酒莊怎么樣？
- 曼扎諾思酒莊怎么樣？
- 女生最喜歡什么類型的男生：街頭小姐姐們這樣說
- 女人喝紅酒的八大好處