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飛卓酒莊怎么樣呢？

飛卓酒莊（Chateau Figeac）位于波爾多（Bordeaux）右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion） 產區西邊，北鄰白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc），在地理環境上與白馬酒莊幾乎一樣，區域微型氣候十分接近 。飛卓酒莊可以算是波爾多地區歷史古老的酒莊 。根據史料記載，早在2世紀時，高盧羅馬人就在此地建造了村落，飛卓酒莊所處的位置也被開發為葡萄園 。3至4世紀時，擁有該地的家族為飛卓（Figeac）家族 。
自14世紀至17世紀起，該地由很有權勢的德·卡斯（de Case）家族擁有 。1654年，瑪麗·德·卡斯（Marie de Case）嫁給弗朗索瓦·德·卡萊（Francois de Carle），自此飛卓園地轉入德·卡萊家族手中 。德·卡萊家族開始在園地上開拓農莊、葡萄園和林區，面積達250公頃 。飛卓酒莊現今的城堡也是由德·卡萊家族于1780年創建 。進入19世紀后，德·卡萊家族由于在商業上的債務，導致家道逐漸衰敗，飛卓酒莊被分割出幾個葡萄園用來抵債，這些出售的葡萄園后來被不同的主人加上自己的名字建立為一個完整的酒莊，包括目前大名鼎鼎的白馬酒莊、拉圖飛卓酒莊（Chateau la Tour Figeac）和波美侯（Pomerol） 的康色揚酒莊（Chateau la Conseillante） 。由于劃分變賣，婚嫁及產權易手等原因，1892年飛卓酒莊轉入馬儂科特（Manoncourt）家族手中時就只剩40公頃了 。盡管如此，面積40公頃的酒莊仍然是圣埃美隆產區的酒莊 。此后，馬儂科特家族后人一直經營酒莊至今 。
馬儂科特家族接管酒莊50年來，并沒有精心管理酒莊，直至1947年蒂埃里·馬儂科特（Thierry Manoncourt）接管酒莊后，才開始努力進取，建立了全新的釀酒間，酒莊面積亦略有增加，但成效仍然不盡理想 。1953年，蒂埃里發現酒莊園地與其它圣埃美隆的酒莊園地土壤并不完全相同 。經過反復實驗后，他決定將以梅洛（Merlot）為主的葡萄園改為種植各占三分之一的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛和品麗珠（Cabernet Franc），這一大膽改革終獲成功 。但很可惜的是，酒莊在1995年圣埃美隆評級中未能進入級的A級，而只能排在B級的前列 。
飛卓酒莊葡萄園內的砂礫土壤與白馬酒莊相似，有利于赤霞珠的種植 。葡萄種植比例上，赤霞珠與品麗珠各占35%，梅洛約占30%左右 。葡萄樹平均年齡為 35年，種植密度為6,000株/公頃 。在釀造工藝方面，葡萄成熟后完全用人工采摘，從中挑出高品質的葡萄釀造正牌酒 。葡萄經除梗破皮后，放入全新的橡木桶或不銹鋼罐內進行發酵 。發酵結束后，在全新的橡木桶內陳釀20個月 。對于達不到酒莊正牌酒水準的葡萄，則全部用于釀造副牌紅葡萄酒（La Grange Neuve de Figeac） 。
【飛卓酒莊怎么樣呢？】飛卓酒莊所產的葡萄酒，風格品質近似白馬酒莊葡萄酒，但價格十分合理 。同年份葡萄酒，其價格低于美訊酒莊（Chateau La Mission Haut-Brion）、雄獅酒莊（Chateau Leoville-Las-Cases）和愛士圖爾（Chateau Cos DEstournel）等酒莊，有時甚至只有它們的一半 。飛卓酒莊的葡萄酒結構平衡，稍加陳年后便能發展出圓潤、如天鵝絨般的質感 。酒款明朗簡潔的個性也恰似它的酒標設計，鮮明突出 。

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