約翰山酒莊怎么樣？
約翰山酒莊地處德國萊茵高（Rheingau）產區，是該產區代表性的酒莊，也是一個充滿傳奇故事的酒莊 。
據說，早在公元8世紀，有一次查理曼大帝（742-814）看到約翰山附近的雪融化得較早，知道這里的天氣溫暖，適合種植葡萄，就命人在這里種植葡萄 。不久，山腳下就建起葡萄園，并歸王子路德維格（Ludwig der Fromme）所有 。不久，美因茲（Mainz）市大主教在此地蓋了一個獻給圣尼克勞斯（Sankt Nikolaus）的小教堂 。1130年，圣本篤教會的修士們在此教堂旁加蓋了一個獻給圣約翰的修道院，因此酒莊正式有了“約翰山”之名 。之后，酒莊一直由修士們管理 。1802年，修士們被法國大軍趕走，教產世俗化，歐蘭尼伯爵（Furst von Oranien）成為此地的新莊主 。后來酒莊幾經易手，傳入了梅特涅伯爵（Furst Metternich-Winneburg,1773-1859）之手 。目前，雖然梅特涅伯爵家族仍擁有約翰山酒莊，但本酒莊的經營權已經交給食品業大亨魯道夫·奧格斯特·歐特格（Rudolf August Oekter） 。
約翰山酒莊的葡萄園里主要種植雷司令（Riesling）葡萄，這里種植雷司令的歷史十分悠久，可追溯至公元720年 。現在各國所種的雷司令全名即是“約翰山雷司令” 。目前，酒莊葡萄園種植密度十分高，每公頃種植1萬株葡萄樹 。每年總共可生產約2.5萬箱葡萄酒 。葡萄樹的平均樹齡為30-35年之間 。在葡萄園管理方面，一半的葡萄園以鏟子除草，另外一半不除草，以使土壤產生更多的有機質 。這里的葡萄在成熟后，也是分次采收、榨汁，經過4周的發酵后移入百年的老木桶中靜存，時間約半年之久 。到了次年春天的三四月這些葡萄酒即可完全成熟，隨后裝瓶上市 。
【約翰山酒莊怎么樣？】約翰山酒莊出品的枯葡精選（TBA）、遲摘酒和特級酒都表現得十分出眾，此外，約翰山酒莊也是小房酒（Kabinett）的發源地 。
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