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用油少口感好的【豆瓣茄子炒油條】的做法（營養不良食譜）

怎么做用油少口感好的【豆瓣茄子炒油條】好吃？學做用油少口感好的【豆瓣茄子炒油條】需要哪些食材？斯佳麗的小廚房老師為您提供用油少口感好的【豆瓣茄子炒油條】的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的用油少口感好的【豆瓣茄子炒油條】 。

油條是很常見的早餐品種之一，這不，今天買的油條還剩下一根，咋辦，不能浪費呀，就拿它來入菜吧，換個吃法也挺有意思的 。
想著用什么來搭配這油條, 翻看到冰箱中覺得茄子最適合了； 但怎么做這油條能保持脆感，又能入味呢？我教你幾招： 炒制前用油先煎一下，讓它變脆； 想它更入味，用辣椒肯定不錯，但怕加入鮮辣椒的水分多，再加上茄子中的水分，會不會讓我的油條又軟了？哈哈，被我想到了，用豆瓣醬，它不僅能讓油條入味，而且還能保持油條的脆性 。再說有了這豆瓣的加入，為這道菜增色不少 。
茄子炒時非常愛吸油，有什么方法呢？ 告訴個小竅門： 提前用鹽將茄子中的水分腌出來，再放入無油的鍋中炒至半熟，這樣最后炒制時只用普通的油量也會非常好吃 。
這油條吃法一定沒吃過吧，趕緊來嘗嘗 。
【豆瓣茄子炒油條】
原料：茄子油條 辣椒 豆瓣醬 蒜 胡椒 鹽 油
制作： 1. 準備好其他材料；
2. 將茄子切成滾動塊后放入碗中，加入適量的鹽腌一下；
【用油少口感好的【豆瓣茄子炒油條】的做法（營養不良食譜）】
3. 將腌好的茄子放在鍋中小火炒，將茄子煸炒變色，微微發軟后層出來放入盤中；
4. 燒熱鍋，放入適量的油，下入切成段的油條煎一下；將煎好的油條層出放入碗中備用；
5. 用剩余的油將蒜瓣煸炒出香味；
6. 再下入茄子煸炒；
7. 再下入青辣椒一起翻炒；
8. 翻炒幾下后加入豆瓣醬一起翻炒；
9. 再加入油條繼續翻炒，讓豆瓣醬均勻裹在每種原料上；
10.層入盤中 。
小貼士：1. 茄子先用鹽腌一下，殺出些水分，再放入無油的鍋中煸炒，直至茄子變色發軟半熟，這樣下一步炒茄子時就不會吸油；2. 放了一天的油條為了炒出來更脆點，提前先用油煎一下；3. 再用鍋中剩余的油先將蒜瓣煸香后，加入茄子和青辣椒一起翻炒，再下入豆瓣醬翻炒，因為他們比油條難入味；4. 再下入油條翻炒，翻炒均勻后就可以起鍋了；5. 記得不要再加鹽了，因為茄子也提前用油腌制過，而豆瓣醬也有鹽分 。

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