秋季吃螃蟹的禁忌有哪些
螃蟹是一種非常有營養的食物 ， 十分的美味可口 ， 受到了很多朋友的喜愛 ， 而在近幾年它也成為了很多人餐桌上的常客 ， 秋季是屬于吃螃蟹的最佳季節 ， 不過對于吃螃蟹也是有一定的禁忌的 ， 不能隨意的亂吃 ， 所以大家在享受食物的時候也一定要注意身體的健康 ， 那么秋季吃螃蟹的禁忌有哪些呢？
不買死蟹
有些蟹販悄悄賣個頭較大的死蟹 ， 開價要比活蟹便宜一大半 ， 市民千萬不要貪便宜去買死蟹 。因為死蟹體內的細菌迅速繁殖、擴散到蟹肉中 ， 分解蟹肉中的氨基酸 ， 產生大量有害物質組胺和類組胺物質 。死蟹煮熟后 ， 肉中的這類會引發過敏性食物中毒的有害物質仍然存在 ， 食用死蟹者可能因此出現嘔吐、腹痛、腹瀉 。垂死的蟹被上海人稱為"軟腳蟹" ， 這種蟹的背殼呈黃色 ， 蟹腳軟 ， 翻身困難 ， 蟹肉中毒素已較多 ， 也不宜購買 。
不制醉蟹
不少上海人喜歡吃醉蟹 ， 購買大公司制作的醉蟹比較安全 ， 市民最好不要自制 ， 因為醉蟹制作的衛生要求甚高 。大閘蟹體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物 ， 特別是蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率較高 。這種肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強 ， 一般要在55攝氏度的水中泡30分鐘或20%鹽水中腌48小時才能殺死 。據專家考證 ， 大閘蟹若未煮透就吃 ， 就可能感染肺吸蟲病 。衛生未達標的腌蟹和醉蟹 ， 也可能傳染肺吸蟲病 。肺吸蟲會寄生在人體肺里 ， 刺激或破壞肺組織 ， 引起咳嗽 ， 甚至咯血 。吃蒸煮熟的蟹是安全的 ， 不過蒸煮時得注意：在水開后至少還要再煮20分鐘 。
不嚼腸胃
很多人喜歡吃蟹 ， 但大多數人不知道吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸"四小件" ， 因為這"四小件"含有細菌、病毒、污泥等特多 。蟹胃俗稱蟹尿包 ， 位置在背殼前緣中央 ， 為三角形的骨質小包 ， 內有污沙 。蟹腸是從蟹胃通到蟹臍的一條黑線 ， 蟹心俗稱"六角板" 。兩排蟹腮長在蟹腹部 ， 軟綿綿狀如眉毛 ， 俗稱"蟹眉毛" 。蟹黃中膽固醇含量較高 ， 患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃 。
此外 ， 患有慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石癥或處于肝炎活動期的病人 ， 最好不吃蟹 ， 以免使病情加重 。傷風、發熱以及腹瀉的病人也不宜吃蟹 。
【秋季吃螃蟹的禁忌有哪些】關于秋季吃螃蟹的禁忌以上給大家做了一個詳細的介紹 ， 飲食健康了 ， 我們的身體才會越來越健康 ， 如果大家在生活中只顧著享受美食 ， 而沒有注意健康 ， 使得自己的身體收到傷害是一件很不值得的事情 ， 所以對于螃蟹的一些禁忌是需要了解的 。
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