燉鰻孩子吃好嗎？作用與功效、做法、營養價值
燉鰻
作用與功效:貧血調理氣血雙補調理神經衰弱調理工藝:隔水燉口味:原本味
【燉鰻孩子吃好嗎？作用與功效、做法、營養價值】主料:海鰻(500克)輔料:黃芪(10克)山藥(干)(10克)枸杞子(10克)肉蓯蓉(10克)巴戟天(10克)調料:姜汁(5克)白酒(5克)
制作工藝:1.將鰻鱔先用清水“拖過”,“拖過”熱水,方才切開鱔肚,取去腸臟,但卻不要去掉鱔內的血 。2.鰻鱔洗凈內臟后,便可切成段,用姜汁及一點酒拌勻 。3.鰻鱔、北芪、山藥、枸杞子、肉蓯蓉、巴戟同放入盅內,加入清水(如果能飲酒的,可加入酒與水各半,或依自己酒量加入水與酒之份量),便可以隔水用文火燉上4小時,飲汁及食用 。
營養分析:海鰻:鰻魚富含多種營養成分,有補虛養血祛濕、抗癆等功效,是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品 。鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的強精壯腎的功效,是年輕夫婦、中老年人的保健食品 。鰻是富含鈣質的水產品,經常食用,能使血鈣值有所增加,使身體強壯 。鰻的肝臟含有豐富的維生素A,是夜盲人的優良食品 。
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