燉蛋的做法（美容菜譜） _美容菜譜

燉蛋做法簡(jiǎn)單是美容菜譜的常見(jiàn)菜，不一定要看燉蛋視頻才能學(xué)會(huì) ，但怎么做燉蛋最好吃，跟著的做法圖解來(lái)做這道燉蛋吧。
燉蛋的介紹：
燉蛋也就是蒸蛋羹，燉蛋是個(gè)好東西，簡(jiǎn)單，鮮美，又好下飯，也有營(yíng)養(yǎng) ，真是居家必備之良菜。不過(guò) ，要燉好一碗蛋，燉得又滑又嫩表面光滑也是有訣竅的，不知道的人去做一定做不好，坨坨媽的一個(gè)姨媽，做了半輩子飯了，至今不會(huì)燉蛋，每次做出來(lái)要么不熟，要么就是一層蛋一層水，要么就是又老又硬表面都是洞。所以坨坨媽今天專門(mén)來(lái)講講燉蛋的訣竅。
燉蛋的食材和調(diào)料：
雞蛋兩個(gè)鹽
教您燉蛋的家常做法，如何做燉蛋才好吃
一、兩個(gè)雞蛋，一定要選新鮮的雞蛋，即打開(kāi)來(lái)黃是黃白是白，沒(méi)有混合在一起的蛋，因?yàn)椴恍迈r的蛋會(huì)燉得象用開(kāi)水沖的蛋花湯一樣的
二、打蛋，用兩支筷子攪打，攪打一定要充分，要讓蛋黃蛋白完全混合在一起，不然燉出來(lái)的蛋會(huì)有顆粒，表面不光滑，如下圖般攪打至蛋液顏色均勻表面起泡泡即可
三、加鹽1小勺，蛋這個(gè)東西吃鹽，稍放多點(diǎn)會(huì)很咸，所以只能放一點(diǎn)點(diǎn) ，雞精少許，可加可不加，因?yàn)榈氨旧硪呀?jīng)很鮮了，不喜歡太鮮的口感的可以不加
四、加水，注意，不要加冷水，這樣蛋液會(huì)不容易凝固，也不能加開(kāi)水，這樣就沖成蛋花湯了，只能加40度以下的溫水，而且要一邊加一邊攪直至鹽完全溶化。同時(shí)注意所加的水的份量，水和蛋液的比例要適當(dāng) ，以1：1的比例為佳
五、倒入蒸碗中，（坨坨媽是為了拍照好看用的小水晶碗，平常在家做用家里的湯碗就成）包上保鮮膜，等蒸鍋中的水燒開(kāi)后，改中火放入蒸格蓋上鍋蓋蒸五至六分鐘。注意，一定要包保鮮膜，不然蛋的表面碰到蒸鍋中的水會(huì)形成汽洞，那就不光滑不好看了，而且保鮮膜一定要包嚴(yán)實(shí)平整，不然的話在蒸制的過(guò)程中會(huì)塌下來(lái)粘在蛋液上，揭開(kāi)的時(shí)候蛋表面就會(huì)有摺皺，影響菜品的美觀
六、不用蒸鍋的用微波爐，中大火即80%火力4分鐘即可。用烤箱的話，不加保鮮膜， 190-200度上火9-10分鐘。坨坨媽有個(gè)更省事的方法，就是用電飯煲的蒸格，煮飯的時(shí)候放在上面，飯好了蛋也好了，省時(shí)省力，還節(jié)能環(huán)保呢！嘻嘻
【燉蛋的做法（美容菜譜）】七、蒸好出鍋澆上自己喜歡的作料,可加胡椒,香油,醬油,蠔油，肉汁，海鮮汁，香蔥，香菜等等，全憑個(gè)人喜好了

燉蛋的做法（美容菜譜）

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