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云耳蒸牛肝孩子吃好嗎？作用與功效、做法、營養價值

云耳蒸牛肝
作用與功效:肝調養調理明目調理健脾開胃調理工藝清蒸口味:咸鮮味
主料:牛肝(150克)輔料:木耳(干)(25克調料:姜(3克)鹽(2克)味精(1克)黃酒(10克)淀粉(豌豆)(5克)植物油(10克)
制作工藝:1.提前將牛肝腌好;姜切片;淀粉加水適量調勻成濕淀粉約10克 。2.將牛肝放在碗內,用精鹽、味精、紹酒濕淀粉拌勻,加入姜片濕云耳、熟油再拌勻,鋪放在碟上,隨放入籠里蒸熟便成 。
【云耳蒸牛肝孩子吃好嗎？作用與功效、做法、營養價值】營養分析:牛肝:牛肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物;牛肝中含有大量的維生素A,具有維持正常生長和生殖機能的作用,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞;能維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義 。
經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用 。
牛肝味甘,性平,入肝經;有養血、補肝、明目的作用治血虛萎黃,虛勞羸瘦,青盲,雀目 。
木耳(干):黑木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,并可防治缺鐵性貧血黑木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預防血栓癥的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用,它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能;黑木耳含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌 。

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