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白葡萄酒有哪些品種

    白葡萄酒有哪些品種
    1.雪當莉（又稱莎當莉，Chardonnay）
    此款葡萄是目前世界上有名的釀酒白葡萄品種，且全世界幾乎都有種植 。如果說Cabernet Sauvignon是“紅葡萄品種”，那么Chardonnay就應該被稱為是“白葡萄品種” 。其果實豐厚，果香濃郁，可以用來制作各種風味復雜、酒體醇厚適合長期存放的白葡萄酒，也可以用來制作汽泡酒 。Chardonnay是一種單位產量大，環境適應能力強的白葡萄品種，在世界上許多地方都能夠生長良好 。目前除法國以外，澳大利亞的種植多 。
    2.雷司令（又稱薏絲琳，Riesling）
【白葡萄酒有哪些品種】    這是一種帶著十分淡黃綠色的葡萄，葡萄藤非常硬，可以抵抗霜害等惡劣的天氣環境與各種疾病 。因此，很多人認為這是世界上良的葡萄品種之一 。Riesling喜歡在比較冷的氣候下生長，葡萄藤發芽較晚，葡萄藤需要的成熟期較長 。因此，葡萄成熟的較同地區的其它品種的葡萄較晚 。多數的Riesling還是被制成強調果香，不甜或半甜的酒，越晚采摘的White Riesling葡萄，含糖量越高，很適合用來制作餐后甜酒 。晚采摘的Riesling果實很容易被貴腐霉所感染，微菌的菌絲進入葡萄果實后，將果汁里大多的水份吸走，使果皮枯萎，果實中糖的濃度提高，并帶來許多特殊的風味，這就是所謂的貴腐酒（Noble Rot） 。Riesling是德國葡萄酒的代表品種，由Riesling所釀制的葡萄酒約占德國葡萄酒總產量的20% 。

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