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特種葡萄酒有哪些

    特種葡萄酒有哪些
    一、按照葡萄酒顏色分類，可以分為：
    （一）紅葡萄酒：酒液顏色一般為紫紅、寶石紅、石榴紅、磚紅色的葡萄酒 。
    （二）白葡萄酒：酒液顏色一般為黃綠色、禾桿黃、檸檬黃或者金黃色的葡萄酒 。
【特種葡萄酒有哪些】    （三）桃紅葡萄酒：酒液顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，一般呈現橘紅色、粉紅色的葡萄酒 。
    二、 按照二氧化碳的壓力分類，可以分為：
    （一）平靜葡萄酒：是指在20℃時，酒中二氧化碳壓力低于0.05Mpa的葡萄酒，市面上的大部分葡萄酒都是屬于這種類型 。
    （二）起泡葡萄酒：是指在20℃時，酒中二氧化碳壓力高于或等于0.05Mpa的葡萄酒，法國香檳、西班牙卡瓦以及意大利阿斯蒂等都屬于起泡葡萄酒，但不是所有的起泡葡萄酒都可以叫做香檳或者卡瓦 。
    1）低泡葡萄酒：是指在20℃時，酒中二氧化碳壓力在0.05Mpa-0.35Mpa的葡萄酒 。
    2）高泡葡萄酒：是指酒中自然發酵產生的二氧化碳壓力高于或等于0.35Mpa的起泡葡萄酒 。對于酒瓶容量小于250ml的葡萄酒，二氧化碳的壓力高于或等于0.3Mpa時，也可稱為高泡葡萄酒 。高泡葡萄酒較為常見 。
    三、按照含糖量（以葡萄糖計，下同）分類
    （一）一般的葡萄酒可分為以下四種類型
    1）干型：含糖量小于或等于 4g/l的葡萄酒，或者當總糖與總酸（以酒石酸計，下同）的差值小于或等于2.0g/l時，含糖量為9.0g/l的葡萄酒 。這種類型有時候會標示為“seco” 。
    2）半干型：含糖量一般為4-12g/l之間，或者當總糖與總酸的差值小于或等于2.0g/l時，含糖量為18.0g/l的葡萄酒 。這種類型有時候會標示為“semi-seco” 。
    3）半甜型：含糖量不超過45g/l的葡萄酒；需要注意的是，高泡葡萄酒沒有半甜這種類型 。
    4）甜型：含糖量超過45g/l 。
    （二）高泡葡萄酒可分為以下五種類型 。
    1）天然：含糖量小于或等于 12.0g/l（允許差為3.0 g/l，下同） 。香檳中的天然干型、超級干型、干型一般情況下均屬于這種類型 。
    2）絕干：含糖量一般為12.1-17.0 g/l之間 。雖然葡萄酒的國標GB15037中的英文命名與香檳中的“Extra Brut”類似，但是這兩種卻并非同一種類型 。
    3）干：含糖量一般為17.1-32.0 g/l之間 。
    4）半干：含糖量一般為32.1-50.0 g/l之間 。
    5）甜：含糖量超過50g/l 。
    四、特種葡萄酒：特種葡萄酒是指鮮葡萄或者葡萄汁在采摘或者釀造工藝中使用特定方法釀制而成的葡萄酒 。

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