1. 首頁 > 生活百科 >

葡萄酒開瓶喝不完，該怎么保存

葡萄酒在我們的聚會餐桌上越來越流行 ， 一些講究生活品質的朋友習慣每天喝上一兩杯 ， 但問題來了 ， 一瓶葡萄酒有時沒辦法一次喝完 ， 又沒有專業的酒柜 ， 放壞了好可惜……
今天我們一起了解下 ， 保存葡萄酒酒的正確方法 ， 以后喝不完也不用擔心放壞了 。
首先 ， 我們需要了解會影響葡萄酒存儲的幾個因素：
首先 ， 光照！
大家有沒有發現 ， 傳統的酒窖幾乎都沒有窗戶 ， 光線也很暗 。這是因為葡萄酒很怕光照 ， 無論是太陽光還是白熾燈光 ， 任何紫外線都會使葡萄酒中的酚類化合物發生反應 ， 加速葡萄酒陳年老化甚至破壞葡萄酒 。
其次 ， 溫度！
葡萄酒貯藏時 ， 溫度應該保持在10-15℃之間 ， 12°C-13°C被認為是葡萄酒佳儲存溫度 。溫度小幅浮動不會對葡萄酒造成太大影響 ， 但當溫度超過21°C時 ， 葡萄酒就會加速氧化 ， 哪怕只是很短的時間 ， 葡萄酒也會受影響 。
第三 ， 濕度！
濕度大概是容易被忽略的一個會影響葡萄酒存放因素 ， 雖說現在關于葡萄酒存放的理想濕度還沒有一個明確的界定 ， 但是 ， 75%的濕度對于大多數酒窖來說都是一個適宜的濕度 。過于干燥的環境 ， 會使暴露在空氣中的軟木塞干燥收縮 ， 使得于使空氣進入葡萄酒瓶中 ， 導致葡萄酒酒質氧化 。
有的人喜歡把葡萄酒放在冰箱里儲存 ， 其實這并不是長久之計 ， 冰箱中的會制造一個過于干燥的儲存環境；再者 ， 冰箱里的異味也會傳到酒中 ， 破壞葡萄酒的口感 。
影響葡萄酒存儲的因素了解后 ， 接下來對癥下藥 ， 就能找到正確的葡萄酒存放方法了 。
如果是沒有開瓶的葡萄酒 ， 好是放在酒柜里 ， 溫度濕度都能直接設置好 。當然 ， 不是每個家庭都有酒柜 。如果只是想保存兩三天的葡萄酒 ， 放在冰箱里也是可以的 。
如果是長時間儲存 ， 那可以用一塊布或者衣服將葡萄酒包裹起來 ， 靜止平放在柜子角落里 ， 這樣既能保證溫度適宜 ， 又避免了光照對葡萄酒的傷害 。
實在沒地方 ， 床底下也行 ， 避光 ， 沒有太多雜味 ， 可以平放 ， 溫度變化也不大 ， 非常適合儲存葡萄酒 。
如果是已經開瓶的葡萄酒 ， 首先要把酒塞塞回去 ， 再放入冰箱以緩解酒液氧化的速度 。再次飲用之前先從冰箱取出放置一段時間 ， 待酒液回到室溫即可 。
如果你追求更專業的存儲方法 ， 可以使用一種惰性氣體置換裝置 ， 抽出酒瓶中剩余的氧氣 。將其替換為不活潑的惰性氣體 ， 以此來阻止酒液的氧化 。還可以采用真空裝置 ， 將酒瓶內的氧氣去除 ， 并密封酒瓶 。
【葡萄酒開瓶喝不完，該怎么保存】 但后面兩種方法太麻煩了 ， 并不適合所有人 ， 對于大多數人 ， 上面兩種方法已經足矣 。

    推薦閱讀