葡萄酒為什么要搖杯？以及搖杯的技巧？

1、葡萄酒不要倒太多
葡萄酒不要倒太多
搖杯時，杯中的葡萄酒不可太多，大約占酒杯的三分之一，否則難以搖晃。
【葡萄酒為什么要搖杯？以及搖杯的技巧？】2、持杯方式
在桌面上搖杯
可以手持杯柄，以一個點為中心，用手腕的力道畫圈；如果沒有把握的話，也可以把酒杯放在桌上，以拇指和食指夾住杯梗，在桌面慢慢畫圈。
3、旋轉(zhuǎn)方向
如果是右手持杯，搖杯時采逆時針旋轉(zhuǎn)；如果左手持杯，則采順時針旋轉(zhuǎn) 。這么做的主要目的，是防止酒液飛濺噴灑到周圍的人。
4、搖杯力道
葡萄酒搖杯的力道
旋轉(zhuǎn)的動作由小而大，讓葡萄酒循環(huán)流動，逐漸向酒杯上方升起，然后再稍微加大旋轉(zhuǎn)的速度。
5、持續(xù)時間
每次搖杯約持續(xù)5～10秒為佳。
什么葡萄酒不能搖杯？
1、起泡酒不宜搖杯
起泡酒不宜搖杯
如果喝的是起泡酒則不要搖杯，搖杯后會因為二氧化碳釋放過快而導致味道平淡肥膩，降低口感，同時，也會讓汽泡快速消失，失去了起泡酒的樂趣。
2、老酒不易搖杯
酒齡較長的葡萄酒一般都不再有濃郁的果香，若再搖杯，這些微弱的果香就會消失殆盡。至于陳年的舊酒，搖杯的原因是將瓶內(nèi)悶氣驅(qū)走，舊酒的香氣細膩，很容易揮發(fā)，所以要小心，不可跟太大量空氣接觸；在享用前30至60分鐘將軟木塞取出就可以了，無需醒酒。
一些人有搖酒習慣，無論手中是什么酒，都會慣性搖三，五分鐘；但記著香氣是揮發(fā)性的，如果過份劇烈地搖，酒與太多空氣接觸，香氣會全都揮發(fā)失掉，什么氣味有沒有。如果你不相信，你可將兩杯相同的葡萄酒，一杯搖五分鐘，然后比較兩杯的香味，你就會領會我的意思。

葡萄酒為什么要搖杯？以及搖杯的技巧？

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