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四季豆燜肉排孩子吃好嗎？作用與功效、做法、營養價值

四季豆燜肉排
作用與功效:防癌抗癌調理健脾開胃調理清熱解毒調理工藝燜口味:咸鮮味
主料:四季豆(250克)豬排骨(大排)(360克)輔料:胡蘿卜(15克)調料:大蔥(10克)姜(5克)大蒜(5克)醬油(15克)鹽(3克)白砂糖(5克)植物油(30克)淀粉(豌豆)(5克)
制作工藝:1.肉排洗凈吸千水分;2.胡蘿卜洗凈剞成花狀;3.蔥洗凈取蔥白切段;4.大蒜去皮洗凈搗成蒜茸;5.四季豆摘去老筋洗凈備用;6.燒熱鍋下油,爆蒜茸、姜片、肉排;7.下調味料(醬油10克、鹽3克、白糖5克),煮滾后改文火燜至肉排熟盛起;8.下油爆四季豆加水適量煮至八成熟將肉排回鍋,加入胡蘿卜花、蔥白、少許生粉水埋芡,上碟 。
營養分析:四季豆:四季豆是老百姓餐桌上十分常見的蔬菜之一 。富含蛋白質和多種氨基酸,常食可健脾胃,增進食欲 。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用 。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞,產生免疫抗體,對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用,即有抗腫瘤作用 。
豬排骨(大排):豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質,可維護骨骼健康;具有滋陰潤燥、益精補血的功效,適宜于氣血不足,陰虛納差者 。
胡蘿卜:胡蘿卜能提供豐富的維A,具有促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能 。同時還能增強人體免疫力,具有抗癌的作用,并可減輕癌癥病人的化療反應,對多種臟器有保護作用 。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率 。
【四季豆燜肉排孩子吃好嗎？作用與功效、做法、營養價值】另外胡蘿卜內所含的琥珀酸鉀,有助于防止血管硬化,降低膽固醇,對防治高血壓有一定效果 。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用 。另外它的芳香氣味是揮發油造成的,能增進消化,并有殺菌作用 。

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