同甘共苦孩子吃好嗎？作用與功效、做法、營養價值
【同甘共苦孩子吃好嗎？作用與功效、做法、營養價值】同甘共苦
作用與功效:明目調理減肥瘦身調理清熱解毒調理工藝:熟炒口味:
清苦味
主料:苦瓜(200克)豬肝(75克)調料:大蒜(10克)料酒(5克)醬油(5克)鹽(3克)味精(2克)花生油(20克)
制作工藝:1.將苦瓜洗凈,去瓤,放入精鹽腌漬5分鐘,以去苦味,沖凈切塊 。2.將豬肝洗凈,切成薄片,加料酒、精鹽腌漬10分鐘,再用開水焯一下,撈出瀝干 。3.將炒鍋置于火上,加入花生油待油燒熱后,投入大蒜粒、苦瓜,翻炒幾下,放入醬油、料酒略烹,倒入豬肝翻炒,加入味精調味即成 。
營養分析:苦瓜:苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質,有明顯的降血糖作用 。它能促進糖分分解,能改善體內的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食療食物 。另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質和豐富的B族維生素,經常食用能提高人體免疫功能,可防癌抗癌苦瓜中的苦味成分—金雞納霜,能抑制過度興奮的體溫中樞,起到促進飲食、消暑解熱作用 。
豬肝:豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2鐵等元素,有補肝明目、養血的功效,特別適合貧血、常在電腦前工作、喝酒的人食用,但因其膽固醇含量較高,所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食
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