博若萊新酒的釀造方法？
品種：僅使用一種葡萄品種——佳美葡萄
釀造方式：整串，這是博若萊酒的特殊釀造方式 。入桶時間很短，大約4?5天，而且必須限度的提取果香味，同時不會因產生過多單寧引起澀味 。
主要步驟：
收獲：除了在特殊情況下，通常手工采摘 。博若萊地區和香檳省是法國僅有的大面積采用手工采摘的葡萄栽培區域 。
入桶：首先進行酒精發酵；
壓榨：桶內流出的汁液和發酵完成之后榨出液（壓榨而得）混合；發酵：乳酸將蘋果酸轉化為乳酸 。酒的口感變的柔軟，酸度減小 。對大多數酒來說，第二次發酵意味著在收獲后的這個月內，酒將變得具有生物穩定性 。
【博若萊新酒的釀造方法？】
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