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豉香黃金蛋的做法（學齡期兒童食譜）

準備時間：10分鐘內
制作時間：10分鐘內
用餐人數：1-2人
豉香黃金蛋的簡介：超級下飯的一個雞蛋菜，臨時突發奇想出來的 。沒胃口就想吃點辣味的菜，家人說要吃雞蛋，想想雞蛋做成辣的應該也很好吃，之前做過虎皮鵪鶉蛋就很不錯 。這次同樣把雞蛋炸成虎皮蛋，配上好吃的自制豆豉 。無敵下飯菜啊 。
豉香黃金蛋的食材：主料：雞蛋3個輔料：油適量鹽適量生抽10ml朝天椒10g生姜5g蔥5g豆豉15g白糖5g豉香黃金蛋的做法圖解步驟：1.準備材料 。
2.朝天椒切成小段，蔥切段，生姜切絲 。
3.雞蛋煮熟去皮，不要煮太久，蛋黃和蛋白切的時候容易分離 。
4.鍋里倒油，燒至6成熱，下入煮好的雞蛋炸至表面金黃成虎皮蛋 。
5.鍋里留適量底油，放入辣椒段，蔥段，姜絲爆香 。
6.再倒入豆豉（我家的豆豉是自制的，里面還有花生碎和白芝麻，和豆豉提前炒制過的） 。
7.調料全部爆香 。
8.放入切成塊的虎皮蛋，可以一切為二，也可以切成四瓣 。
9.放入生抽、糖、鹽調味（鹽酌情放，豆豉很咸） 。
10.大火用鏟子輕輕推動翻炒均勻即可 。
小貼士：【豉香黃金蛋的做法（學齡期兒童食譜）】這個菜也可以用鵪鶉蛋來做，雞蛋可以切成兩半也可以切成四瓣，最后炒的時候要輕輕炒，蛋黃容易掉，所以在煮的時候雞蛋不要煮太久（蛋黃蛋白容易分離） 。

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