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兒時美味：溫州七夕米餅的做法（蘇菜）

本食譜來自閱寶麻麻老師分享的兒時美味：溫州七夕米餅的做法，所屬分類：電餅鐺食譜、下午茶、朋友聚餐，需要烹飪時間：30-60分鐘，烹飪難度：切墩(初級) 。
又到一年一度的七夕節，記得老家在每年的今天要吃米餅，下午看到妹妹在朋友圈曬奶奶做得米餅，瞬間勾起了我肚子里的饞蟲 。于是，打電話給奶奶詢問做法，可是奶奶告訴我的配料份量都是“適量”，經過好幾次的稱、改份量，終于做出了完美米餅！瞬間幸福感爆棚啊！！
做兒時美味：溫州七夕米餅所需食材：主料：大米粉230g，糯米粉90g，紅糖80g，溫水150g，紅豆30g，色拉油適量，清水1小碗
兒時美味：溫州七夕米餅的做法步驟：1. 將紅豆洗凈，倒入鍋中煮熟；（我大概煮了半小時左右）
2. 煮到如圖中紅豆一樣，不開花，用牙一咬就碎那種狀態；
3. 將紅糖倒入溫水中，用勺子攪拌一下化開，備用；
4. 將融化好的紅糖水倒入稱好的大米粉、糯米粉中；
5. 加入紅豆，攪拌均勻；
6. 揉成光滑面團；
7. 平均分成11份；
8. 取一塊面團，放在手心，搓成陀螺狀；
9. 用手掌心按壓平，即可！
10. 熱鍋，倒油，握著鍋柄，晃動炒鍋，使油覆蓋整口鍋，然后，關火！
11. 依次將做好的米餅擺放在鍋中，然后開小火，煎3分鐘；（如圖）
12. 將半碗清水沿著鍋邊緩緩地倒一圈，使水覆蓋住米餅；
13. 蓋上鍋蓋，小火慢慢煮，直至水煮干，然后再倒入半碗清水，蓋上鍋蓋，繼續小火慢慢煮；
14. 看到鍋里的水快燒干的時候，打開鍋蓋，然后握著鍋柄，晃動炒鍋，使鍋中的水、油覆蓋所有米餅，直至把鍋里的水分全部燒干；
15. 這時用筷子夾起米餅，如果餅底如圖一樣，微微焦黃，說明米餅就做好啦！
16. 出爐，不錯吧！
17. 迫不及待咬一口，好吃極啦！
溫馨提示：切記！全程一定要用小火煎！！！
【兒時美味：溫州七夕米餅的做法（蘇菜）】

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