舌尖上的美味白玉鴨子的做法 _米粉

舌尖上的美味白玉鴨子
【舌尖上的美味白玉鴨子的做法】

舌尖2上面介紹的蘇州船點(diǎn)，看著真是讓人愛不釋手。蘇州船點(diǎn)選料考究、制作精美、口感極佳。這次胖子試著制作了幾只小鴨子。做好的鴨子晶瑩剔透，非常漂亮。
主料：澄粉80g，糯米粉50g，玉米淀粉30g，糖粉30g 。輔料：色拉油適量，開水適量，黑芝麻少許，豆沙餡適量。

教您舌尖上的美味白玉鴨子的家常做法，舌尖上的美味白玉鴨子怎么做好吃1.將澄粉、糯米粉、玉米淀粉和糖粉混合放入盆中。2.加入適量開水和色拉油。3.揉成不沾手的面團(tuán) 。4.下劑子。5.取一個劑子捏成燈盞窩狀。6.放入豆沙餡。7.面團(tuán)收口。

8.先搓成鴨子的基本形狀來。9.用工具壓出翅膀的形狀。10.整理出丫頭和鴨尾的形狀。11.在鴨背上壓出小羽毛的形狀。12.在鴨尾壓出羽毛的形狀。13.再在鴨翅膀的后部壓出亞羽毛的樣子。14.前面壓出魚鱗狀的樣子。15.最后用黑芝麻裝飾出鴨子的眼睛。

16,依次做好剩余的鴨子。17.蒸鍋中加適量清水，再在面篦子上刷一層油。18.放入鴨子生坯冷水上汽中火蒸8分鐘即可。

叨叨兩句：面團(tuán)中放入色拉油可以使成品外表比較光亮。面團(tuán)中加入玉米淀粉是為了成品更加透亮，沒有也可不加。蒸制的時候或不要太大，以免破裂。

舌尖上的美味白玉鴨子的做法

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