剁椒蘿卜干的做法（涼菜菜譜）
工藝：拌
難度：初中水平
人數：4人份
口味：酸辣味
準備時間：數天
烹飪時間：<30分鐘
“秋膘貼猛了，前日查體才發現體重驟升 。是時候適當調整一下飲食了，否則一發不可收拾著實可怕合理調整飲食，適當鍛煉，在我看來才是行之有效之法 。當然，清淡是最為主要滴，于是乎青粥小菜輪番上桌 。寒風漸起的日子，伴著蒸騰的熱氣來上一碗白粥，配上手制的佐粥小菜，簡單的美味升華那碗醇香～”
主料青蘿卜2個
調料食鹽1/2茶匙
醋1/2湯匙
生抽1/2湯匙
香油1茶匙
剁椒1湯匙
教您剁椒蘿卜干的家常做法，剁椒蘿卜干怎么做好吃1.青蘿卜洗凈切去頭尾，將蘿卜切成扇形或長條形（同樣的晾曬時間，扇形蘿卜更容易晾透，口感相對也更有韌度）放置陰涼處晾曬1-2天
2.曬干的蘿卜沖先干凈，瀝凈水分，加入鹽腌半小時左右，調入少量生抽、香油拌勻，調入一大勺剁椒醬拌勻即可
剁椒蘿卜干烹飪技巧：1、腌制蘿卜最好選在晴天腌制 。沒有好天氣晾曬，很容易會讓蘿卜干發霉爛掉的；
2、喜歡韌勁足的口感，可適當延長晾曬時間；
【剁椒蘿卜干的做法（涼菜菜譜）】3、曬好的蘿卜干可根據個人口味：自行添加調味品，也可用加入肉末或豆類炒制 。
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