芹菜拌腐竹的做法（孕婦菜譜）
怎么做芹菜拌腐竹好吃？學(xué)做芹菜拌腐竹需要哪些食材？為您提供芹菜拌腐竹的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的芹菜拌腐竹 。
芹菜拌腐竹的功效與作用：芹菜：除煩、平肝、清熱
花椒：溫中、止瀉、止痛
芹菜拌腐竹的制作材料：芹菜150克干腐竹30克干銀耳1/2朵油2茶匙花椒20粒鹽1/2茶匙糖少許香油1/2茶匙
芹菜拌腐竹的家常做法：
1.干腐竹用溫水泡發(fā)4小時以上至軟，切成1厘米長小段 。銀耳用水泡發(fā)后，洗凈，去蒂，撕成小朵 。芹菜擇洗干凈，切1厘米長小段（芹菜和腐竹都可以切長點兒，3厘米左右）
【芹菜拌腐竹的做法（孕婦菜譜）】2.鍋中燒開足量的水，下入腐竹和銀耳
3.焯燙兩分鐘后倒入芹菜，一起繼續(xù)再焯燙半分鐘，全部撈出過涼，瀝水備用
4.將油倒入炒勺里，在火上加熱至微微冒煙，離火
5.涼至約五成熱（取一粒花椒投入油中，可以激起密集的小油花，花椒顏色變深但不會變焦時的油溫為宜）將花椒粒撒在油中，靜置放涼成花椒油
6.將瀝干水分的芹菜，腐竹和銀耳倒入碗里，調(diào)入花椒油，鹽，一點點糖和香油，拌勻即可
小貼士：花椒油可以給涼拌菜提味兒，放入花椒前油不能過熱，否則花椒會被炸糊出苦味兒 。花椒油如果能提前制好，放置一段時間后再用則味兒更足一些 。
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