農(nóng)村種的佛手瓜怎么吃?佛手瓜如何播種？ _播種

佛手瓜是最好做菜吃的一種瓜類，可以單獨(dú)素炒也可以炒肉吃，可以單獨(dú)煮也可以配骨頭，肉類煮吃，還可以煮熟后燴吃。我個人認(rèn)為這種瓜嫩的時候切成絲，拍入大蒜和紅椒炒最可口。

我們習(xí)慣把不老不嫩的佛手瓜削皮后切成小坨煮排骨吃，湯色濃白而甜，老了的時候削皮切塊煮軟，瀝干水份后用油炒，我們叫燴，這種吃法也很好吃。

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佛手瓜最高級的吃法是切成細(xì)絲煮雞棕菌吃，雞棕屬于野生菌，和佛手瓜煮具保留了雞棕的鮮甜和香味，佛手瓜也會變得更加可口。

佛手瓜是我們云南山區(qū)農(nóng)村普遍種植的瓜類，保存時間特長，不僅能在蔬菜短缺的時候派上用場，吃不完的時候還可以喂豬。

所以這種瓜類慢慢轉(zhuǎn)向南菜北引，在北方很多農(nóng)村里都有人種植。那么這種瓜要如何播種呢？

佛手瓜多以種瓜進(jìn)行繁殖，也就是說一個瓜就是一顆種子，入秋后絕大多數(shù)佛手瓜釆收已經(jīng)進(jìn)入尾聲，這個時期的佛手瓜纖維增多，外皮，小刺變硬，有的已經(jīng)萌發(fā)出嫩芽掉落在地上。

這時我們就要撿出個大壯實(shí)，萌芽狀的佛手瓜做種。北方多以春季3至4月播種，可用溫室育苗，或者在花盆里裝入培養(yǎng)土育苗。

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當(dāng)溫度保持20度左右佛手瓜就可以出苗，當(dāng)苗長出5，6 片葉子時，斷霜后就可以種植于露天地內(nèi) 。

種植時挖深坑，施足有機(jī)肥及復(fù)合肥，一坑種一個瓜種，瓜平放或柄端朝下，覆蓋的土以不見瓜為準(zhǔn) 。佛手瓜苗幼時忌用人糞尿，以免枯萎shi亡。

隨著氣溫的回升，佛手瓜的田間管理比較簡單，除草，追肥，澆水外，注意搭架引蔓攀爬，架式以棚架為好。

圖文原創(chuàng)

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佛手瓜我們叫洋絲瓜，從嫩尖到嫩瓜，乃至老瓜和根莖都可以吃，炒、煮、蒸、炸、燉、腌等皆可，而佛手瓜是容易播種和成活的瓜果類蔬菜，我給大家介紹一下。

【農(nóng)村種的佛手瓜怎么吃?佛手瓜如何播種？】

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首先說說佛手瓜怎么吃？在農(nóng)村常見的蔬菜就數(shù)佛手瓜了，房前屋后或者院子里隨便種植一兩棵既可以食用也可以觀賞，還可以在佛手瓜藤蔓搭建的棚子下乘涼聊天，好不愜意。

佛手瓜人們最常吃的是它的果實(shí)，而我們當(dāng)?shù)厝顺苑ㄒ帱c(diǎn)，從嫩尖到嫩瓜，乃至老瓜和根莖都可以吃，嫩尖一般用來素炒、炒肉或者煮湯。

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而嫩瓜用手掐感覺很鮮嫩的話，最好就是炒吃，可以不用削皮，也不用去掉內(nèi)核，直接切成細(xì)絲，拍幾瓣大蒜，放個紅辣椒素炒，也可以炒肉，而我們最喜歡吃的則是佛手瓜炒雞雜、鴨雜，味道扛扛滴。

如果佛手瓜表皮硬化，手指甲掐不動了就說明瓜已經(jīng)變老了，這時候就不宜炒食，而先要削皮，去掉里面的果殼，切成小塊，要么煮排骨吃，要么燉雞湯、鴨湯，可以和粉蒸肉一起蒸吃，還可以煮熟后燴吃，生切后腌制成咸菜吃等。

在我們當(dāng)?shù)剡€喜歡挖佛手瓜的根莖來煮吃，味道鮮甜、面、沙，和新鮮洋芋差不多。

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其次說說佛手瓜如何播種？佛手瓜的果實(shí)很像一個鴨梨，成熟后可明顯看到有五條縱溝，從嫩瓜到老瓜，它的果子顏色由綠翻黃后變成乳白色，一個果實(shí)里面只有一枚種子，并且果肉和種子皮緊緊粘在一起，不易分離。

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佛手瓜的種子沒有休眠期，當(dāng)瓜成熟后還在藤蔓上掛著，這時候如果來不及采摘，種子就會在果實(shí)中發(fā)芽了，所以我們經(jīng)常看到佛手瓜還沒采摘，或者掉落在地上的瓜幾天后就長出了嫩芽，時間長的就已經(jīng)就地生根發(fā)芽成株了。

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因此，針對佛手瓜的這一大特性，我們種植的時候一般是用整個佛手瓜果實(shí)作為種子來播種的。佛手瓜的繁殖能力和藤蔓攀附能力非常強(qiáng)，無需太多復(fù)雜的工序，一般選擇已經(jīng)成熟、個頭肥大、表皮看似光滑無破損、顏色微黃、芽眼突出有或有嫩芽冒出的瓜作為種瓜，以挖塘點(diǎn)播的方式種植即可。

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當(dāng)瓜蔓長到四五十公分長的時候，可以就地取材為其搭架上棚，也可以讓它的藤蔓隨周圍墻體、樹體等攀爬，盡量讓莖蔓透風(fēng)透光，最后注意適度的水肥管理即可。

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你喜歡吃佛手瓜并有相關(guān)的種植經(jīng)驗(yàn)嗎？歡迎關(guān)注花腰妹一起留言交流！

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您好，科學(xué)興農(nóng)為您解答。

佛手瓜這種蔬菜主要生長在我國南方地區(qū)蔬菜，這幾年在北方的超市當(dāng)中也經(jīng)常能見到佛手瓜，那么佛手瓜是什么樣的蔬菜呢？可以怎樣吃呢？如何種植好佛手瓜呢？這里科學(xué)興農(nóng)就和大家看一下這個問題。

佛手瓜是什么蔬菜？

佛手瓜從名字上我們就能感覺出來它的長相應(yīng)該是比較奇特的，佛手瓜長的樣子和我們平時吃的梨子有些像，不過佛手瓜的表面并不是光滑的，而是有五條比較深的溝壑，看上去像是兩張手合實(shí)一樣，又像是一個握緊的拳頭一樣。佛手瓜屬于葫蘆科植物，主要生長在南方地區(qū)，最早原產(chǎn)于墨西哥、西印度群島等地區(qū)，又名安南瓜、壽瓜等。佛手瓜屬于多年生的藤本植物，這也就是說只要一次種植就能夠多年收獲，聽上去是一種挺不錯的蔬菜。佛手瓜食用的時候最好是選擇比較嫩的瓜，這樣的佛手瓜的口感較好。比較老的佛手瓜會變硬，不適合食用。如果佛手瓜沒有及時采摘的話，會出現(xiàn)一種比較奇特的現(xiàn)象，就是種子會在佛手瓜內(nèi)部萌芽，因?yàn)榉鹗止系姆N子是沒有休眠期的，等到種子成熟之后，環(huán)境適宜就會萌芽，這是佛手瓜比較奇特的一種現(xiàn)象。

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佛手瓜怎么吃？

作為一個北方人，科學(xué)興農(nóng)有時候看到超市里賣的一些沒有見過的南方蔬菜也會好奇，這些蔬菜瓜果到底要怎們吃？味道到底怎么樣呢？佛手瓜的吃法其實(shí)很是多樣，佛手瓜最常見的吃法自然是當(dāng)做蔬菜食用的，佛手瓜不僅能夠生吃還能做成熟菜，可以涼拌，也可以炒菜、煲湯、做餡料、醬菜等等。除此之外佛手瓜的嫩葉、卷須也是能夠做成菜食用的，而佛手瓜的地下根莖還會長出來莖塊，這些莖塊同樣也是能夠食用的，口感和我們吃的土豆、山藥有些類似。這樣看來佛手瓜的吃法確實(shí)是十分多樣的。

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如何種植佛手瓜？

上面提到佛手瓜主要在我國的南方地區(qū)生長，喜歡溫暖濕潤的生長環(huán)境，耐寒能力比較弱。所以說種植佛手瓜最先要考慮的就是當(dāng)?shù)氐臍鉁貤l件是否適合，如果是北方地區(qū)種植的話，佛手瓜只能做一年生，冬季是無法安全戶外越冬的。

佛手瓜的種植時間一般大田栽培的話在每年的四月份左右進(jìn)行，此時氣溫穩(wěn)定在12度左右，比較適合佛手瓜發(fā)芽。溫室大棚栽培的話時間可以稍微提前一些。

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佛手瓜在種植的時候有一點(diǎn)比較特殊，一個佛手瓜只有一個種子，種植佛手瓜采用的是種瓜直接播種的方法，也就是說需要整個瓜栽種在土中。播種的時候需要將種瓜發(fā)芽的部分露出地面，一般需要保持五分之二的大小在地表之外，播種后注意不要澆水，保持土壤濕潤即可，防止種瓜腐爛。佛手瓜發(fā)芽后生長速度較快，需要注意及時剔除過弱的芽枝。一般在佛手瓜生長到二十公分左右的時候就能進(jìn)行定植了。如果是家庭種植的話可以直接播種不用考慮移栽的問題，如果是大田種植，在移栽的時候注意保持好種植密度。

移栽過后就是佛手瓜的日常管理問題了，佛手瓜在夏季的生長速度很快，要注意不要出現(xiàn)干旱的情況，同樣不能出現(xiàn)田間積水的問題，防止佛手瓜出現(xiàn)爛根的情況。施肥方面不用過于頻繁，一般一月追施一次肥料即可，施肥不要距離佛手瓜根部過近，防止燒根。肥料可以選用復(fù)合肥，根據(jù)植株生長狀況和土壤肥力情況進(jìn)行施肥，每株可以使用復(fù)合肥1到2公斤。一般在佛手瓜種植80天左右就能開花，花后兩周左右就能夠采摘了。