怎樣煮爛赤小豆赤小豆怎樣才能煮爛

1、開水泡發(fā)赤小豆：為了節(jié)省能源，建議提前2-3小時(shí)用開水泡發(fā)赤小豆，小編用的保溫杯盛放。赤小豆屬于粗糧，如果人不太多的話，建議一次不要泡太多。
2、清洗赤小豆：用保溫杯泡發(fā)時(shí) ，蓋子不可擰太緊， 2-3小時(shí)后倒出來用清水清洗一遍。注：保溫杯的蓋子千萬不要擰太緊，否則密封效果太好的保溫杯會擰不開。
3、將水燒開：赤小豆泡發(fā)后，先用湯鍋裝半鍋水，開大火將水燒開。
4、放入赤小豆：水燒開后，放入清洗過的赤小豆，蓋上鍋蓋將湯水燒開后，改成中火或小火熬煮。
5、換清水重新煮：煮豆待赤小豆吸水變得飽滿，湯水變混后，將湯倒掉，換清水重新煮（先大火煮開再小火熬煮）。
【怎樣煮爛赤小豆赤小豆怎樣才能煮爛】6、將小豆煮爛：煮的過程中可根據(jù)需要添加涼水，待豆子開裂，鍋邊開始出現(xiàn)粉末，說明豆子要煮爛啦！這時(shí)可以放入泡好的大米等一起同煮，也可以只放冰糖再小火煮一會就很爛了。

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