楊梅的營養(yǎng)價值及功效與作用_有什么好處與禁忌食用方法
楊梅
主要營養(yǎng)價值
楊梅,別名珠紅、圣僧梅、樹梅等 。含葡萄糖、果糖、檸檬酸、草酸、乳酸等,其中維生素C、有機酸的含量尤為豐富 。
主要功效與作用
楊梅性溫,味甘酸 。入肺經(jīng)、脾經(jīng)、胃經(jīng) 。生津止渴,和胃止嘔,健脾消食 。主治煩渴,吐瀉,脘腹脹滿、疼痛,食積不化等病癥 。
1.減肥作用:楊梅中所含多種有機酸,不僅能開胃生津,幫助消化,還能阻止糖轉(zhuǎn)化成脂肪,有助于減肥防胖 。
2.生津止渴:楊梅鮮果能和中消食,生津止渴,是夏季祛暑之良品,可以預(yù)防中暑,去痧,解除煩渴 。
【楊梅的營養(yǎng)價值及功效與作用_有什么好處與禁忌食用方法】3.促進食欲:楊梅含有多種有機酸,維生素C的含量也十分豐富,鮮果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促進食欲 。
4.消炎止瀉:楊梅性味酸澀,具有收斂消炎作用,加之其能夠抑菌,故可治療各種泄瀉 。
5.防癌抗癌:楊梅中所含有的維生素C和維生素B12以及果仁中含的氰苷類、脂肪油等抗癌物質(zhì),對于防治癌癥有一定的積極作用 。
6.促進排毒:楊梅果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動,有利于體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄 。
食用調(diào)理常識
適合萎縮性胃炎、胃氣痛、消化不良,或食欲不振、胃酸缺乏、胃腸脹滿、慢性腹瀉、痢疾等胃腸疾病者食用適合口腔咽喉炎者食用;適合肥胖之人、癌癥患者、膽囊疾病和習(xí)慣性便秘者食用 。
楊梅品種大致可分為楊梅、毛楊梅、細葉楊梅、矮楊梅四種;其果實顏色有烏紫種、紅種、粉紅種、白種四類 。楊梅不僅是夏令時節(jié)的佳果,還是一種治療多種疾病的良藥 。楊梅不僅可鮮食,還可制成果脯、果醬、果汁等食用 。
食用禁忌與注意
1.根據(jù)前人經(jīng)驗,楊梅不易同生姜配伍食用 。
2.楊梅生性溫,易生痰上火,凡陰虛火旺或血分有熱者勿食為妥 。
3.糖尿病人不可多食 。
食物養(yǎng)生方例
1.楊梅陳醋飲
材料:楊梅500克,陳醋800毫升 。
功效:主治痢疾、食少腹脹 。
做法:將楊梅洗凈,與陳醋一起入玻璃瓶中浸泡 。一日三次,一次兩枚,食之 。
2.楊梅蜂蜜飲
材料:楊梅1000克,蜂蜜100克 。
功效:主治虛勞咳嗽、飲酒過多 。
做法:將楊梅去雜洗凈,搗爛濾出汁水,放砂鍋內(nèi)燒沸,加入蜂蜜和水300毫升,再煮沸即成 。一次100毫升,一日兩次 。
3.楊梅糕
材料:楊梅200克,面粉500克,牛奶350毫升,白糖350克,:,::
雞蛋5個,熟豬油250克 。
功效:主治食欲不振、消化不良、久病體弱 。
做法:楊梅用淡鹽水洗凈,榨取楊梅汁,取容器一個,倒入面粉、白糖、牛奶,打入雞蛋,再加入豬油、楊梅汁及適量清水,攪拌均勻,制成稀稠適中的糊狀物 。容器上籠蒸約45分鐘至熟透后取出,放涼后切塊,再放入電烤爐,烤至金黃色時取出,裝盤即成 。食用,量隨意 。
4.楊梅肉丸
材料:豬肉350克,楊梅汁75克,雞蛋1個,面包屑20克,食醋10克,精鹽1.5克,白糖30克,水淀粉15克,精制植物油750克(實耗約50克)
功效:主治熱病納差、口舌干燥 。
做法:先將豬肉洗凈剁成泥狀,打入雞蛋,加精鹽和水100克,攪至上勁時放面包屑拌勻即成餡炒鍋上火,放油燒至五成熱,將肉餡擠成楊梅大小的圓球,下鍋炸至肉丸浮起,呈金黃色時倒入漏勺控油 。炒鍋上火,放入白糖、食醋、楊梅汁和清水100克,待燒開溶化時,用水淀粉勾稀芡,隨即將肉丸倒入鍋中滾勻,淋上熱油,出鍋即成 。
5.楊梅酒
材料:新鮮楊梅1500克,白糖180克~200克 。
功效:主治慢性腹瀉、預(yù)防中暑 。
做法:將楊梅洗凈后加入白糖,共同搗爛放入瓷罐中,自然發(fā)酵一周后成酒,用紗布濾汁,入鍋中煮沸1分鐘,停火冷卻后,裝瓶密封保存,越陳久者越好 。一次50毫升 。
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